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炸鱼需要刮鱼鳞吗
鲢鱼怎么
炸鱼
块
答:
从菜市场买来一条新鲜的鲜鲢子鱼,并进行择鱼,
刮鱼鳞
,取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西,清洗干净;如图。请点击输入图片描述 把鲢子鱼从鱼身进行片开,并进行切成2-3厘米的小块状鱼块;如图。请点击输入图片描述 把鲢子鱼块放入盘中进行腌制,放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等;请点击输入...
油炸小鱼
的
鱼鳞
,到底是
刮掉
好还是不刮掉好
答:
油炸的小鱼,鱼鳞可以不刮
。不刮鱼鳞,可以保持小鱼的鲜美度。同时,鱼鳞经过油炸也非常好吃。
炸小鱼
要
不要去
鱼鳞
?
答:
炸小鱼不要去鱼鳞
,具体做法如下:1.第一种方法是椒盐味的,所以在炸鱼之前得做一小碟椒盐,做椒盐很简单的,花椒先炒干水份。2.冷却后用捣粉的工具捣成面 3.然后炒盐 4.炒到呈黄色时把捣好椒面放进去一起炒香,椒盐就做成了。5.红薯粉调成很稠的汁倒入去了腥的小鱼里面搅拌均匀 6.先用中...
炸鱼
怎么做好吃?
答:
买鱼的时候可以让老板帮忙把内脏清理干净,把鱼鳞刮掉
。买回来以后清洗干净,晾晒一个小时吧,把水沥干。晾干的小鱼,加入生姜沫一勺盐,三勺料酒,腌制半个小时。腌制好的小鱼,加入半勺胡椒粉,一点鸡精,两勺面粉,搅拌均匀。油锅热油,热到六成热,中火加热,放入小鱼干油炸,不要一次性放太多,...
干
炸鱼
块怎么做酥脆好吃
答:
1、鱼
刮
去
鱼鳞
后放入盆中。2、割开鱼肚子,去除鱼肚子里的东西,清洗干净。3、将处理好的鱼,切掉头尾然后切成小块。4、将切好洗干净的鱼块放在干净的盆里,将葱姜蒜放到切好的鱼块中,然后加入食用盐、料酒、花椒粉、十三香、老抽酱油抓匀腌制。5、锅中倒油,等油温热了之后,放入腌好的鱼慢...
有什么窍门可以让
炸鱼鳞
更加脆口?
答:
选择合适的鱼:不同的鱼类鳞片的质地不同,有些
鱼的鳞片
更容易炸得脆口。一般来说,大型淡水鱼如鲤鱼、草鱼等的鳞片较厚,更适合炸制。而海鱼的鳞片较薄,可能不太适合炸制。处理
鱼鳞
:在
炸鱼
之前,
需要
将鱼鳞彻底清洗干净。可以使用刷子或者刀子轻轻
刮
去鳞片上的杂质和污垢。同时,可以用一些盐和醋...
如何
炸鱼
块又酥又脆?
答:
炸鱼
又酥又脆的方法如下:材料:主料:青鱼250克;辅料:鸡蛋清100克;调料:小麦面粉5克,发酵粉1克,盐2克,白酒5克,大葱10克,味精2克,姜3克,椒盐4克,猪油(炼制)50克,番茄酱20克。做法步骤:1、将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2、蛋清用...
炸鱼
块
要
怎么做才酥脆
答:
炸鱼
块酥脆好吃的方法步骤如下:1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制15分钟。2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水,搅拌均匀后,静置5分钟。3、将鱼块中的辅料拿出,倒入面糊,搅拌均匀,起锅热油。4、油温五成热时,下入鱼块,筷子轻轻触动,避免鱼块融合...
怎么样
炸鱼鱼鳞
不掉
答:
1、炸之前在鱼身上摸蛋清2、在鱼身上撒盐,放10分钟之后炸3、鱼身上撒淀粉4、刷酱油我是习惯用第一种,比较省事一点。但很多人在做的时候却不管怎么样鱼皮都会掉。其实呢这里有一个关键的一点很多人都不知道,那就是在炸的时候
要
多炸一会(这是最关键的),要等炸成金黄色的时候再动,这样鱼皮就...
炸鱼
并不能直接下锅炸,那
一定要
加入哪些步骤呢?
答:
5.制作酥鱼,软酥一般
要刮
去
鱼鳞
,而硬酥可以不刮,鱼鳞炸至酥脆,成品更好吃。下面分享一款软酥实战菜品《软酥鲫鱼》——原材料和调料:鲫鱼20条,约10斤,陈醋800克,白糖400克,一品鲜酱油500克,料酒200克,盐适量,鸡精适量,葱姜、八角20克,花椒15克。——开始制作:1.先将鲫鱼去腮、去鳞...
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