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炖鱼鱼线怎么挑出来
炖鱼
总有一股土腥味是什么原因?该
怎么
办?
答:
从头后部一只手抓住鱼腥线,一只手用刀面轻轻拍打鱼身慢慢抽出鱼线,另一面也是一样
。
鱼腥线比较腥取出后可以减少土腥味
。改刀切成自己需要的形状,放到容器中冲水十分钟,彻底的去除残留血水。还有两点要注意,一腥线二是黑摸。有效去除腥味不只是调料掩盖,更多的是食物本身的清洁,如何来整理干净,如何...
做鱼之前
怎么
腌制去腥味
答:
1、给鱼去腥方法一:去掉鱼线。
在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀,就可以看见有个小白点就是鱼线
,这时需要一只手捏住这个鱼线的头,另一只手轻轻拍打鱼身,以便于能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。2、给鱼去腥方法二:去掉鱼牙。鱼牙很腥,做鱼之前必须去掉,而这...
炖鱼
时该
怎么
做才能使鱼肉特别香呢?
答:
这个白点就是鱼腥线。
然后拉住一边,用刀背,不断的拍打鱼背,这样鱼腥线就能慢慢的被抽出来
。鱼腥线去除之后,那么就能够很大程度的去腥,并且在炖鱼的时候,一定要用冷水下锅。二、结语。才能够最大程度的保留鱼肉当中的营养,并且做出来的鱼汤,是奶白色的。鱼肉也特别的鲜美,千万不能够先将鱼肉煎...
怎么炖鱼
才会不腥?
视频时间 00:30
炖鱼
需要多长时间
答:
首先准备一条大小适量的鱼,放在水中清理内脏,肚子里面的黑膜一定要清洗干净
,去掉鱼鳞之后在鱼背上面撒点食盐反复擦洗,可以去掉鱼皮上面的黏液,做完后放在清水中浸泡40分钟,可以去掉鱼头中的血水。泡好之后控干水分,放在案板上在上下各划一刀取出鱼线,可以去掉一些腥味,然后在鱼背上面划两刀,开始...
炖鱼怎么
才能去除腥味?
答:
(1)河鱼有土腥味,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。(2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失。即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。(3)炸鱼...
如何炖鱼
块好吃又简单
答:
步骤:1、洗好鱼,剔除腥腺,剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处(鱼头后切口处跟鱼尾处切口处,切开口之后用刀拍打鱼身,一条白色线抽
出来
即可,也可以忽略这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿)姜片铺底,剩余的葱姜片,放入鱼肚子了,然后加料酒,盐,进行腌制,腌制半小时以上。2、备好调料,开始...
带鱼两磅的
鱼线
去掉不去掉?
答:
带鱼一般来说,只要去掉它的内脏和表面少量的鱼鳞,就可以直接进行烹饪了
夏天吃的法式浓味
炖鱼
,应该
如何
去做?
答:
如果是做的鲤鱼,要注意于背部有一根
鱼线
,把那根与线一定要去掉,这个在网上都能查到,如果不去掉这跟羽线的话,鱼肉吃起来会有一些土腥味。鱼最好提前先过油锅,油之前可以利用枪来擦一下锅底,防止粘锅,然后开火将锅先烧热,然后加入适量的油,将鱼下锅煎煎至两面金黄,这时候再加入葱姜蒜来...
怎样炖鱼
好吃
答:
3.、在鱼身的头尾处切一刀,然后拉
出鱼线
,边拉出鱼线,边轻拍鱼背,这样更好拉
出来
不容易断掉。(鱼腥线比较腥,去掉可以减少腥味)。4、 接着用刀片,每隔一两厘米处划开,但不要切断鱼骨,切个花刀放入入味。5、 往鱼身上撒一层盐,涂抹均匀搓洗一下(这样能有效的去除鱼身上的粘液),然后...
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