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炖汤汤有营养还是肉有营养
哪种
汤
的
营养
价值最高?
答:
江苏省中医院临床营养科主管营养师汪燕表示,哪怕炖汤时间再长,
90%到95%的营养成分都是在肉里面的
,汤里面只有少量的可溶性的维生素、矿物质,真正能够溶解到汤中的营养成分微乎其微,所以吃肉的营养价值会高一些。不同的肉各有各的营养,每天肉量以200克左右为宜,再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶...
骨头
汤有营养
吗?
答:
骨头汤一定比纯肉更有营养
,也更利于接收,这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性,因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚,骨头汤必然钙含量很高,是补钙的好材料。只可惜,骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的,仅以熬汤的体式格局是几乎溶不...
吃肉不如喝汤!吃肉好
还是
喝汤好!!??
答:
肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都进入汤中,所以喝汤比吃肉有营养
。这是错误的。因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,非水溶性的蛋白质90%至93%仍留在肉里,汤里含量不足总数的10%。喝肉汤不易过量 炖汤不宜...
猪骨
煲汤
好
还是
猪肉煲汤好?
答:
猪骨煲汤会比猪肉煲汤更有营养
。猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多。牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更...
请问鸽子
汤
的
营养
价值高
还是
鸽子肉的营养价值高呢?
答:
鸽肉不但
营养
丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年...
营养
都在
汤
里?
答:
实际上并非如此,肉类的蛋白质在
炖汤
的过程中仅会有一小部分溶到汤里,大部分蛋白质依旧会留存在肉质中。例如:鸡汤中的蛋白质仅为肉中的1/10左右,汤中更多溶解的钙、铁等无机盐的含量也不足肉中的1/6,而一碗骨头汤中钙的含量更是仅有几毫克,远低于人们对骨头汤中钙含量的想象。所以,从
营养
学角度说,肉比汤...
骨头汤和纯
肉汤
哪个更
有营养
有人说排骨汤好,有人说纯肉好,我想问哪个...
答:
当然是肉汤比骨头
汤有营养
“骨头汤肯定比纯肉更有营养,也更利于吸收”,这句话简直是颠覆现代营养科学。因为骨头汤同纯肉根本没有可比性,因为骨头汤中的营养实在低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量丰富,骨头汤一定钙含量很高,是补钙的好材料。只可惜,骨头中的钙磷结合于骨质中是非常稳定的,仅...
在
炖汤
的时候,
营养
究竟是在汤里
还是肉
里面?
答:
所以真正想补充
营养
靠
炖汤是
行不通的,就是正经吃肉就能补充营养吃半斤肉里面所有的营养单纯靠喝汤喝20碗都喝不回来,不要说这是哼了,就算是白开水也喝不了那么多呀,所以不要相信那么多网络谣言了。身体有问题要补营养,该吃肉就吃肉,喝汤只能起到一定顺胃的作用,养胃的作用,但是喝太多是没有...
鸽子汤是
汤有营养还是肉有营养
答:
鸽子汤是
汤有营养还是肉有营养
?如果是加入中药材一同炖,那么鸽子汤更补,因为中药材中的有效成分都在汤中了;而如果仅仅是清炖鸽子汤,那么其实鸽子肉更补,应改为鸽子中含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,都在肉里面。因此建议在吃鸽子
炖汤
的时候,最好是汤和肉一起吃,一点营养都不浪费。鸽...
瘦肉
炖汤
,
汤营养
多?
还是肉营养
比较多?炖汤很久,肉是不是就没营养价值...
答:
瘦肉
炖汤
,汤营养多
还是肉
营养比较多?很多人觉得吃肉不如喝
汤有营养
,而且汤水更加鲜美可口,经常鼓励家人多喝一些肉汤,说营养全在汤里,真的是这样吗?其实这是一种错误的认知。因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤...
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