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滇式月饼的配方和做法窍门
滇式
鲜花玫瑰
月饼的
家常
做法
大全怎么做好
答:
面团经过充分松弛,包馅时才不会收缩露馅
。收口出一定要捏紧,以防烘烤时馅料流出。月饼大小可以随自己喜好调整
滇式
老式
月饼
皮
的做法及配方
答:
1. 准备一个大点的盆,小胖因为当天
月饼做
的太多了,所以直接用锅了,有点不太好看,大家只看过程哈。过筛筛入70克的中筋面粉。(如果没有中筋面粉的话,高粉和低粉各一半混合即可。)请点击输入图片描述 2. 倒入70克的水,泡打粉4克,混合搅拌均匀,其时原本
的配方
是放臭粉的,鉴于健康问题,小胖...
云腿
月饼
怎样做好吃?
答:
做法
步骤:第1步、所有材料准备好,把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜,木糖醇,白水混合。黄油暖化成液体,和玉米油混合。第2步、将蜂蜜糖水和黄油油水混合在一起,放凉备用 第3步、将面粉中间挖一个小洞,倒一部分黄油糖水进去,然后用橡皮刀搅拌匀。接着继续倒入黄油糖水,继续搅拌,直到完全将黄...
云南硬壳火腿
月饼的做法及配方
是什么?
答:
1、水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好,我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可
。2、油酥里的猪油成软化状态即可,不需要融化成液态。3、按水油皮:油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥,捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来。4、松弛15分钟,盖上保鲜膜,防止表...
云南硬壳火腿
月饼的做法及配方
答:
1、首先,做蛋糕皮,在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。2、把所有材料混合在一起做成光滑的面团
,用保鲜膜包好,冷藏20分钟。3、把面团分成6等份。4、放松15分钟,把面团擀平。5、把25克松子和云腿馅放在皮的中间。6、用虎口慢慢向内合上蛋糕皮的边缘,收紧嘴巴,掐掉最后一块多余的皮,...
云南硬壳火腿
月饼的做法及配方
?
答:
做法
1, 先取 1/4杯 面粉和1/4杯+2大匙的水放到盆中用筷子搅拌匀.2, 在面糊中加入SHORTENING或猪油,糖粉和蜂蜜用手提搅拌机搅打3-5分钟,让油糖充分乳化,直到完全混合没有颗粒,象打发的奶油一样.3, 加入剩下的1&3/4杯面粉,揉和成光滑柔软的面团.大约象耳垂一样软即可.如果各人面粉...
【
滇式月饼
皮
的做法
大全】云南月饼皮
的配方
答:
做法:1、将火腿切成绿豆大的小丁。2、将面粉在小锅中炒熟。3、在火腿丁中加入炒过的面粉、白糖和蜂蜜拌和一起即可。
滇式月饼的做法
材料: 烤箱。做法:1、用以上方法,准备好月饼皮和馅。2、将做好的月饼皮面团切成8个小团,覆盖好就可以开始包裹好月饼馅包成圆球稍稍按扁。3、烤箱预热400度...
正宗云南火腿
月饼的配方
答:
正宗云南火腿
月饼的配方
有:1、云腿月饼云腿用料:宣威火腿250克、蜂蜜10克。2、肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克,白砂糖35克。3、饼皮用料:普通面粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克水75克、猪油135克、泡打粉2克。
滇式月饼
有哪些馅料?
答:
滇式月饼
亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口...
自制
月饼的做法
大全
答:
一、苏
式月饼的做法
菜谱 简介 数量:20个 材料 油皮材料:95g,低筋面粉63g,糖粉16g,猪油63g,水63g,油酥材料:200g,奶油100g,内馅:70g,枣泥馅830g,其他材料:少许 做法 1.将油皮、油酥分割成20等分;核桃洗净、烤熟,和枣泥馅拌匀,分割成20分备用。2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥...
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