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扬州炒饭是粤菜
扬州炒饭
属于什么菜系?
答:
扬州炒饭其实不是扬州所创,扬州炒饭的原产地是广州,所以扬州炒饭有时偶尔也称做广州炒饭,属于粤系菜
。若说"扬州炒饭"是属粤菜系的话,大概很多人会以为我说的是大话,事实的确如此,扬州炒饭是广州的厨师从扬州锅巴取得灵感,把所用材料叉烧、虾仁等巧妙地运用在炒饭中。 “扬州炒饭”偶尔也会被叫作...
扬州炒饭是
什么菜系?
答:
被误会的美食,
扬州炒饭其实是粤菜
,其中“扬州”是配料的名称,指“叉烧”和“鲜虾”的合称。
扬州炒饭
为什么
是粤菜
答:
粤菜
与淮扬菜都有
扬州炒饭
这道菜,粤菜中的扬州炒饭的来源是这样的——淮扬菜在光绪年间比较流行,觉得淮扬菜高大上的人有不少,广州的店家为吸引客人,各自推出不是淮扬菜菜色。广东人本身喜欢吃炒饭,有家淮阳菜馆的广州老板,在做传统炒饭的时候,加上叉烧、虾仁等食材,看起来就很吸引人,客人们都...
扬州炒饭是
什么菜系
答:
扬州炒饭是粤菜
,大家都觉得扬州炒饭是扬州的,可是事实上,扬州炒饭居然是一个福建人发明的粤菜,而扬州的意思则是叉烧和虾。那么第一个发明扬州炒饭的人到底是谁呢?那就是伊秉绶,他是乾隆年间的进士,是福建人。而他曾经做过广东惠州和江苏扬州两地的知府。有人以为他是广东人,也有人认为他是扬...
扬州炒饭是粤菜
还是淮扬菜
答:
扬州炒饭是广受欢迎的中式快餐之一
,然而对于它的沿源,是粤菜还是淮扬菜,历来有争议。事实上,扬州炒饭早已跨越了地域界限,成为了全国民众钟爱的地方美食。有人认为扬州炒饭源于淮扬菜。淮扬菜是中国传统八大菜系之一,以色、香、味、形、器五维完美融合为其独特风采。在淮扬菜系中,炒饭作为粗细粮食的...
北京最好吃的
扬州炒饭
答:
扬州炒饭是
一道源自江苏扬州地区的特色
粤菜
,由米饭、火腿、虾仁、鲜蔬等食材炒制而成。这道美食不仅鲜美可口,而且营养丰富,一口就能让您感受到扬州的独特美味。扬州炒饭的制作非常讲究,需要选用优质的大米和新鲜的虾仁、鸡蛋等材料。在烹制的过程中,需要把所有的食材高温炒炒,使其各自的味道充分释放。
扬洲
炒饭
这名字的由来
答:
扬州炒饭
据传是由一名清朝的扬州知府伊秉绶,因罢官而带回原籍福建汀洲,在其所著的《留春草堂集》中详细的介绍了扬州炒饭的制作方法。或许就是因为伊秉绶的传播与创新,才使得现在的「扬州炒饭」不仅仅是淮扬菜的一种,也是
粤菜
中的一道美食。同时盛传如今流传于粤港一带的除了「扬州炒饭」以外,「伊...
扬州炒饭
的起源?
答:
其实扬州炒饭就是基础的蛋炒饭加上许多配料,炒饭中
扬州炒饭是
最有名的一种,才冠以扬州之名。炒饭并不是最先出现在扬州的。扬州炒饭的历史由来:早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一...
依次为鲁菜,苏菜,川菜,
粤菜
的是什么
答:
鲁菜---黄焖鸡米饭、葱爆牛肉、糖醋鲤鱼、九转大肠、一品豆腐。川菜---鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。
粤菜
---白切鸡、糯米鸡、佛手排骨、芙蓉虾、清蒸鲈鱼 。湘菜---干锅茶树菇 、剁椒鱼 、农家小炒肉 、酸辣鸡杂 、永州血鸭。苏菜---东坡肉、盐水鸭、
扬州炒饭
、叫花鸡、香脆...
扬州炒饭
的来历 传说
答:
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。今日扬州炒饭...
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