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开面馆一般用什么面条
面馆
里的
面一般用什么
的面
答:
用的都一般都是高筋面粉
。。。因为他们的面条要求在锅里面煮不断。。而且住的时间还要短一点,口感还要好一点。。只能用高筋面粉。
开面馆一般用什么面条
答:
现在开的面馆儿有两种,
一种是手工面条,另一种是买现成的面条
。
开面馆
买
什么面
好?要一张面馆菜单
答:
阳春面只有汤头没有浇头(配料),可用任何面条,
如龙须面、细面、小宽面、中宽面
,都称阳春面。 (二) 揪片 揪片又称“掘片、押片”,是山西面食中的常品,从上往下揪入锅中,故又称“掐疙瘩”。据专家考证,汉代的汤饼就是水煮的揪面片;元<饮膳正要>中则载有一种“鸡头粉掘面”,是一种似铜钱大小的面片。煮...
四川
面馆用
的水面是
什么面
啊?
答:
一般来说都是碱水面
,比较爽滑劲道。面条发黄。入口滑爽。四川凉面小面碱水面比较普遍。
开面馆用
鲜
面条
还是干面条划算
答:
从经济角度来说,肯定是干
面条
,容易保管是最主要的
想要
开面馆
,请大家帮忙想想面有多少种类??
答:
仅仅陕西有名字的就有五六十种,还有很多方言之类的更多,全国面食种类更多, 若你
开面馆
,必须有自己品牌的面食,不然的话不行。
面馆
做
面条用什么
面粉好
答:
面馆
做
面条
用小麦粉加淀粉混合大豆粉。做法如下:材料 普通面粉200克,黄豆面100克,水150克,盐2克 做法 1.面粉、黄豆面、盐混合均匀;2.要慢慢加入水,(擀面条的面一定要和得硬一些),用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟;3.面板上洒上少许面粉以免沾板,将面团放上再多揉一会,用...
陕西
面馆
都有
什么面
?
答:
陕西
面馆
的面有:1、油泼面:油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的
面条
在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。2、蘸水面:...
面条用什么
面粉
答:
用高筋面粉
。高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,适合用来制作具有弹性与嚼感的面条。
面馆
的
面条
劲道又爽滑,他们是
用什么
面粉做的?
答:
手擀
面
和超市卖的挂面有着天壤之别的口感,自从会做手擀面后,我再也没吃过挂面了,手擀面那特有劲道和纯纯的麦香实在是令人回味无穷。手擀鸡蛋面:食材:面粉500g、鸡蛋6枚、精盐 做法:1、鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里,一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成...
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