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开面馆一般用什么面条
谁来说一下抻面,板面,拉面,扯面,切面,削面等的具体区别
答:
3。 醒好后的
面
就可以扯了,扯宽面的时候,要用擀面杖把条稍微擀开,然后再扯,扯细面直接就可以了。 4。 扯面
一般
不是一次就能学会的,拿捏面的力度都要好好掌握。而且不同的面粉,脾气不同,因此可能你还要熟悉你家面粉的脾气哦。 五:切面 特点: 没有地域之分,属于大众化食品。 切面的主要成分是蛋白质,脂肪,...
开面馆
有必要自己做
面条
吗
答:
这个没有具体的规定
一般
像牛肉面这类的 都是自己和面
面条
也是手工自己拉的 像担担面这类的 都是买的加工好的面条 所以具体要看你买
什么面
如何让清汤寡水的
面条
变得好吃?
答:
一、油泼面 油泼面应该很少有人会不喜欢吧!它的做法也是相当简单,人人都能学会。首先将
面条
用清水煮熟,然后将面条捞出来不要有汤,将提前拌好的料(我们这边通常会有葱、蒜、辣椒、醋、白芝麻……)加进去,最后再浇上一勺热油搅拌开,一碗香喷喷的油泼面就做好啦!二、麻汁拌面 第二款麻汁...
江浙的
面条
有哪些差别?
答:
很多北方人来江南,都会对这里的饮食习惯感到不可思议:明明是南方,可吃起麦面来,比北方人还凶。苏式汤面不用说了,银丝细面、红白两味面汤、琳琅满目的各色浇头,可以连吃一个月不腻味。堪称江南面的“班长”。但“副班长”的人选是谁?我以为,杭州面和湖州面两位可以担当。来看看这两家
面馆
。杭...
开面馆
汤料配方
答:
开面馆
汤料配方如下:主料:胡辣汤面料1包、胡辣汤干菜料1包、牛肉100克、牛肉高汤1勺。辅料:葱半根、老坛酸菜半包、鸡精适量、食用油1勺、香菜适量、黑木耳适量。1、备好菜。2、热锅加油葱花爆香后炒老坛,翻炒几下后放进牛肉高汤、三碗热水。3、然后放进牛肉、干菜料,黑木耳。4、胡辣汤面...
武汉热干面的面是
什么面
?
答:
人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是
什么面
,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。 过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面
面馆
,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔...
凉拌面
用什么面条
好
答:
凉拌面
用什么面条
好 在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了,像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊
一般
是碱水面条做的,比较省事。一、鸡丝凉面 1.准备食材 2.锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大火煮15分钟。3.芝麻酱30克加入适量清水,加水芝麻酱得一点一点的加,然后加上一...
一碗牛肉面大约是多少克
答:
牛肉
面
的做法:汤主料:牛腩或牛腱至少800g以上,绿萝卜或白萝卜一根,草果、三奈、桂皮、肉蔻适量,生姜、沙姜、香叶、花椒适量,葱、蒜苗各一根,蒜苗和香菜切碎备用适量。面主料:高筋面粉适量,食盐少许,食用碱微量,食用油少许。做法:1、牛腩洗净锅中放水,烧开,然后肉放进锅中焯水去腥去血,...
面馆开
在哪里最好
答:
1、
开面馆
首先的是要选好位置,
一般
在上班族比较多的地方,或者商业中心位置商场边上,总之人多要吃饭的人多,或者是火车站等地方;2、如果是在当地不是人口混杂的地方,那么开面馆需要当地特色的面馆,当地人喜欢吃的面,或者大众都爱吃的;比如喜欢骨头汤的或者特制牛肉汤,另外品种要相对多点,让顾客...
面馆
称几两面是用干面还是湿面称
答:
一般
告诉你一碗面几两的应该是干面,
面条
按称重收费的话是湿面
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