面馆里的面一般用什么的面

推荐答案 2016-11-17

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第1个回答 2023-06-21

面馆里的面食主要分为手工面和机器面两种，其中手工面又可细分为手擀面和手揪面。
手擀面是将面团擀成薄片，切成条状，制作比较麻烦，但口感非常好，有嚼劲；手揪面则是将面团用手一点点揪成小片，比手擀面制作更简单，但口感稍差。
机器面则是用机器压制面条，制作较为简单，但口感不如手工面，一般作为快餐面来使用。
此外，根据不同的地域文化和口味偏好，面馆里的面食还会有其他多种形式，如拉面、烩面、毛细面、宽面等。

第2个回答 2020-11-22

用的都一般都是高筋面粉。。。因为他们的面条要求在锅里面煮不断。。而且住的时间还要短一点，口感还要好一点。。只能用高筋面粉。

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