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干酵母和鲜酵母哪个更好
干酵母和鲜酵母
的有区别?
答:
含水量不同:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般
干酵母
的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。保存温度不同:鲜酵母需要在0度左右保存,干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说,鲜酵母比干酵母
更好
。酵母是一...
鲜酵母好
还是
干酵母好
?
答:
您好,
鲜酵母
酵母菌活性高,发酵快,但是不易保存,
干酵母
,活性略低,发酵也很快,优点易保存。
蒸馒头用哪种
酵母好
答:
蒸馒头用干酵母、鲜酵母都比较好
。干酵母是最常见的选择之一,它是干燥的酵母颗粒,相对便于使用。干酵母在激活前需要与温水或温牛奶等液体混合,搅拌均匀后面团即可发酵。鲜酵母是一种含有活性酵母的模具状固体,与干酵母相比,鲜酵母在使用时需要经过激活过程。将鲜酵母切碎并与温水或温牛奶等液体混合搅...
安琪
鲜酵母与干酵母
相比
哪个
效果
好些
?
答:
鲜酵母由于其形态和活力与干酵母的区别,
发酵效果比干酵母好
干酵母和鲜酵母哪个好
视频时间 01:32
发利馒头
鲜酵母与干酵母
相比
哪个
效果
好些
?
答:
这个要看个人习惯,
鲜酵母
发酵速度快,后劲也
比较
足。 鲜酵母的用量是
干酵母
的2到3倍,鲜酵母保存时间比较短,购买也不太方便,更多馒头知识,可百度“昌华馒头机”
“
干酵母
”和“
鲜酵母
”的区别,10年馒头都白吃,这才是正确方法_百度知 ...
视频时间 00:59
在发面时怎么使用安琪
鲜酵母
,跟
干酵母
有啥不同吗
答:
发面时,使用
鲜酵母
比干酵母发面的时间要短,用量也要多。鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。
与干酵母
相比,鲜酵母具有活细胞多,发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。,因为0-4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4℃条件...
鲜酵母和干酵母
的优缺点
答:
有颗粒状和粉状两种,
干酵母
的优点是易保存,而且使用方便,保存期可达2年,缺点是使用成本较高。
鲜酵母
又称浓缩酵母,是酵母繁殖液经过脱水、压榨而成,成品的水分含量在65-70%左右。鲜酵母优点是成本低,而缺点是不易保存,通常需要低温(0-4℃)保存,保存期也只有2-3个月。
蒸馒头用哪种
酵母好
答:
蒸馒头最好用新
鲜酵母
或
干酵母
,蒸出的馒头才能更松软可口。干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力。馒头是我国北方地区的主食,是天天要吃到的面食,在北方被亲切地称为干粮。经过发酵的馒头,清香暄软,有一股浓郁的麦香味。最关键的是经过发酵的馒头,与死面...
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