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川菜食谱菜谱大全
川菜
的特色菜名
答:
1,
东坡墨鱼
东坡墨鱼,又名糖醋东坡墨鱼,是四川乐山地区传统名菜,用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。2,
清蒸江团
清蒸江团,是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料,经清蒸而成。成菜形状美观,肉质肥美细嫩,汤清味鲜。
川菜菜谱
家常菜
视频时间 00:24
川菜
家常
菜谱
1000例
答:
1. 麻婆豆腐
材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。作法:将豆腐切成块,水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油,爆香葱、姜、蒜,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱继续煸炒,加入豆芽和豆腐块,加水煮沸后加盐和鸡精调味,撒上辣椒粉即可。2. 回锅肉 材料:猪肉片、蒜...
川菜
有哪些代表菜?
视频时间 00:39
正宗
川菜菜谱
视频时间 00:26
正宗
川菜
160种
菜谱
答:
上河派(荣派,以成都、乐山菜为主);特点是小吃,以人为本,比较清淡,传统菜很多。蓉川菜强调食材精细精准,严格遵循传统经典菜谱,味道温和绵长。它通常充满了典故。其名菜有
麻婆豆腐
、回锅肉、宫保鸡丁、咸水肉、粉蒸肉、夫妻肉片、蚂蚁爬树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆腐...
川菜
汤锅系列
菜谱
答:
川菜
素菜
菜谱大全
川菜做法大全 水煮肉片 1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;4. 然后,将辣椒、花椒切成细末;5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱,...
食谱大全
及做法
答:
食谱大全菜谱
如下:1、 蚂蚁上树。也叫肉末粉丝,是川渝地区的传统名菜,选材常见,做法简单,软糯香嫩,非常适合家常制作。2、 胡萝卜土豆炖牛肉,也是很常见的家常菜。牛肉炖的软烂,胡萝卜和土豆又刚好,大火收汁,变浓稠,口感好吃,很下饭。3、 粉蒸肉,小时候只有逢年过节或者或者家里来客人才会...
...哪位高人给指点下,给几个最典型最家常
四川菜
的
菜谱
啊
答:
麻婆酱 [原料/调料]辣豆瓣酱 2大匙 酱油 2大匙 米酒 1大匙 盐 适量 水 1/3碗 太白粉水 少许 香油 少许 [制作流程](1)将所有的调味料放入油锅拌炒即可。将绞肉在油锅中爆炒过,倒入麻婆酱和豆腐丁拌炒焖煮,起锅前撒上葱花,
就是一道闻名的麻婆豆腐
。麻婆豆腐相当出名,但是麻婆拌面或是...
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