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川菜大全家常菜谱
川菜
都有什么菜
答:
1、蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜,属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。主要原料有猪肉、蒜苗等。先炒回锅肉再放入蒜苗合炒,最后加入酱油即可。2、
水煮牛肉
水煮牛肉是汉族传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱...
川菜
的做法
答:
水煮肉片
,以猪里脊肉为主料的地方名菜,起源于自贡,发扬于西南,是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑,好嚼。吃鲜肉鲜菜时,汤色红油,辣味浓。最好吃,是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。4、
夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的传统名菜,属于川菜。这道菜由郭朝华和张天正独创,制作精...
简单的
家常川菜
做法
答:
家常川菜
:汆肉片 用料猪瘦肉200克,川榨菜100克,水发木耳20克,料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。做法 1、猪瘦肉洗净,切成薄片。川榨菜洗净,切成象眼片。水发木耳撕成小朵。2、锅置火上,加入清汤烧滚,放入瘦肉片汆熟,捞入汤碗内。川榨菜、木耳也放入锅内汆一下,捞入汤碗内。...
四川菜家常菜
做法
大全
答:
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。2、
宫保鸡丁
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关...
好吃易做的
家常川菜
的做法
答:
十道常见川菜的制作方法
第一道:干煸四季豆
四季豆的粗加工我就不多说了, 1.5 寸长, 配料: 花椒、菜油、 淹菜切细( 农村叫盐菜) 老姜跺碎。( 各种配料用多少就根据你主料的多少而论,以下雷同), 我也不能给你一个具体的数据。 你自己多做几次, 就能大概知道了。制作方法:锅烧制八...
四川80个
家常
小炒菜菜名
答:
四川80个
家常
小炒菜菜名如下:醋溜黄瓜、金钱口蘑汤、一品豆腐汤、酿青椒、烤扁担肉、冬菜肉末、干煸鳝背、酱爆鸭块、干烧鱼翅、生爆盐煎肉、芪蒸鹌鹑、鸡丝米粉、箩粉鱼头豆腐汤、炒鸡什件、川西肉豆腐、水晶南瓜、泡菜炒肉末、软炸虾糕、龙眼甜烧白、吉利大虾、锅巴肉片、苦瓜酿肉。糖醋红柿椒、芹黄...
川菜
都有什么经典菜?
答:
1、
宫保鸡丁
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。
2、夫妻肺片
夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝华、...
100道
川菜家常菜谱
简单做法
答:
川菜家常菜谱简单做法 1.
麻婆豆腐
- 主料:豆腐 - 辅料:牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面 - 做法:豆腐切小块,煎至金黄;牛肉末炒至变色;加入豆瓣酱等调料翻炒;加水煮沸,加入豆腐,小火慢炖5分钟;撒上葱花和辣椒面。2.
干煸四季豆
- 主料:四季豆 ...
四川菜菜谱
有哪些?
答:
鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、
鱼香肉丝、麻婆豆腐
、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、
宫保鸡丁
、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。辅料;豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。1、准备好材料:...
四川
菜谱家常菜
做法——让你在家也能吃出川味美食
答:
酸辣土豆丝是经典的
川菜家常菜
,酸辣味美,健脾提胃,易于消化。所需材料:土豆、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。做法:1. 土豆切成细丝,用水淘洗掉淀粉。青红椒切成丝状,葱姜蒜切末。2. 锅中热油,把土豆丝倒入锅中不用炒,直接煸炒。3. 炒到土豆炸熟之后,放入红椒青椒...
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