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山西酱梅肉的家常做法窍门
酱梅肉
怎么做好吃
答:
1、烧肉要切的薄一些2、土豆经过煎之后不容易化掉,比较有形 做法二:山西酱梅肉 用料 五花肉 2500克 姜片 若干片 蒜片 若干片 葱片 一根 王致和腐乳汤 两瓶 花椒水 若干 花椒,大料 若干
山西酱梅肉的做法
买一条五花肉,宽度参考自己的碗口宽度。切段儿,生水下锅撇去浮沫...
求
山西
名菜
酱梅肉的做法
答:
“
酱梅肉
”是平遥的一道传统名菜,它不柴不腻、香烂醇厚。 【主料】 五花猪肉300克,葱段、姜片各50克,酱豆腐15克,料酒10克,食盐2克,香油(炒用)。 【制法】 将五花猪肉用刀切成约8毫米的薄片,锅内倒入香油,把切好的肉片、葱姜末和酱豆腐在锅内炒起,再码入碗内,把兑好的酱豆腐汁浇入碗中上笼蒸30分...
晋菜
酱梅肉
答:
1、 将五花肉洗净,入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起,将煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。2.把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁,置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起,用球形勺挖去一截横断面。咸蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。
畅销名菜
酱梅肉
,怎么做,什么
做法
答:
1、 将五花肉洗净,入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起,将煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。2.把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁,置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起,用球形勺挖去一截横断面。咸蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。
酱梅肉
怎么做
答:
5.用刀辅助将啥好的肉片皮朝下码放在碗里,用手按住肉,转动碗,让每一片肉皮沾上腐乳汁
,上面放切好的葱丝姜丝和蒜片,上锅蒸一个小时,端出晾晾,将浮油用勺刮出。6.吃时再加热,翻扣在盘里就是这个样子哦 看完酱梅肉的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始...
酱梅肉的
制作方法
答:
酱梅肉
〖用料〗五花肉500克;生姜1片;葱段;自制花椒水1汤匙 〖
做法
〗准备一块带皮五花肉,肥瘦层叠相间,用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净,用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质,2.将处理好的五花肉用清水冲洗干净,五花肉表面带有肋骨的,用刀把肋骨部分切下,留下五花肉块。3.锅内放入冷清水适量,...
酱梅肉的做法
最正宗的做法
答:
1.五花肉洗净,入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起,将煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。2.把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁,置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起,用球形勺挖去一截横断面。咸蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。3.将...
如何
做酱梅肉
答:
酱梅肉
是一道
山西的
汉族名菜。属于晋商庄菜代表菜,也是晋式第三蒸,因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。大同民间宴席有杏梅肉,则用杏干相蒸,制法略同。
做法
【五花肉的处理与清洗】:准备一块带皮五花肉,肥瘦层叠相间 用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净 用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质 将处理好...
酱梅肉的
制作方法
答:
制法 1、 将五花肉洗净,入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起,将煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。2.把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁,置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起,用球形勺挖去一截横断面。咸蛋黄切成小丁放入豆腐...
如何制作出大师水准的
山西酱梅肉
?
答:
以免梅酱的味道被煮散。收汁时要不断观察,防止烧干或者汁水过多。通过以上步骤,你可以制作出一道色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美的
山西酱梅肉
。这道菜不仅考验厨师的烹饪
技巧
,还需要对食材和调味品的精准把握,才能达到大师水准。在享用时,可以搭配米饭或者面食,让
酱梅肉的
美味得到完美展现。
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