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山东鲜汤怎么做
汤菜
山东
海参的
做法
答:
1、将水发海参洗净,顺长向切成抹刀片。2、将玉兰片洗净,切成片。3、将冬菇洗净,去蒂,切片;香菜叶洗净,切段。4、锅内添水煮沸,放海参片、玉兰片和冬菇片焯烫,捞出装碗。5、锅内注熟猪油烧七成熟,加
鲜汤
、料酒、味精、盐烧开。6、将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片。7、把汤滗回锅...
去
山东
旅游,买了些鲍鱼片,不知
怎么
吃
答:
煲汤喝啊,萝卜和鲍鱼同煮,放蒜(2-3颗),辣椒(1-2片),生姜(1-2片),文火熬10-15分钟
,知道鲍鱼片味道出来,出锅放葱末,香菜,香油少许。以上只是一个人的汤,做多了可以酌情加料。注意:萝卜熟了就出锅,不能煮的时间过长,否则萝卜会稀释掉汤的鲜味,我一般都是熬10分钟才放萝卜,...
山药和海鲜能一起吃吗
答:
可以!山药海鲜羹是有名的山东烟台吃法!海鲜山药煲 原料:海参、淡菜、海带、紫菜、鸡皮糙山药、盐、姜片等适量,鲜汤500毫升。制作:海参与淡菜用水浸泡过夜以发涨,洗净切小备用;海带用水浸泡2小时,切成细丝备用,山药切成小块。
用鲜骨熬制成鲜汤
,加入姜片、海带丝、山药煮30分钟后再加其他食物煮10分钟...
海参汤的
做法
(简单的)
答:
海参汤的
做法
如下:1、排骨用水浸泡一小时,中间最好换一次水,能充分去除血水,然后清洗干净放入炖盅。2、放入提前泡发好的海参。3、再放入适量的虫草花,我用的是新鲜的虫草花,如果是干的需要提前浸泡。4、每个炖盅里放一片姜,可以去除排骨和海参的腥味。5、炖盅内倒入纯净水,不要倒的太满,...
牛羊肉
鲜汤
答:
高汤(
鲜汤
)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水。原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别要求。火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时。出汤率:原料的3—5倍。2、奶汤 原料:选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等...
馄饨
汤怎么做
才鲜?
答:
鲜汤
馄饨 的
做法
步骤 猪肉蓉和鸡肉蓉以6:4的比例混合,加入葱姜末,加入适量的盐,油,酱油,味精和香油 2. 黄瓜擦丝,稍微剁剁,用干净纱布挤出多余水分,和肉馅混合,拌匀 3. 取一片面皮,放上一挑馅 4. 卷起,粘连,就是一个馄饨了 5. 在盆里放入虾皮,紫菜,香菜,葱花,香油,盐,味精...
素海参是什么做的素海参指什么
答:
1、素海参是由新鲜蘑菇和黑芝麻为主要原料制作的素食佳肴,配合素
鲜汤
、葱段、生姜丝、花椒、胡椒粉、精盐、植物油和麻油等多种调料。2、素海参并非真正的海参,而是一种仿荤素食菜品。它是
山东省
的传统名菜,属于鲁菜系。以其逼真的造型、清淡的味道、柔嫩滑顺的口感和香气四溢的特点,深受各年龄层人士...
素海参是什么做的
答:
素海参主要是由鲜蘑菇、黑芝麻制作的,外加素
鲜汤
、葱段、生姜丝、花椒、胡椒粉、精盐、植物油、麻油各适量。素海参不是真的海参,而是一种仿荤素食。是
山东省
传统的名菜,属于鲁菜系。其造型逼真、清淡味美、嫩滑鲜香,是一道老少皆宜的美食佳肴。
豪爽
山东
人的10大美食是什么?
答:
3、潍坊朝天锅 鲁菜朝天锅是
山东
潍坊特色小吃,其
做法
用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,其中猪肠不要断的,并且要翻过来清洗,肠、口条、猪头肉要先用开水涮过,再放到老汤锅里煮,火候要掌握得恰到好处,
鲜汤
配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料食用,有...
如何
烧羮
答:
沥净水分;银鱼洗净,沥水待用;2、锅洗净置旺火上,加入
鲜汤
烧沸,然后放入银鱼、料酒、精盐烧沸后,撇去浮沫,再放入莼菜、味精,沸后用水淀粉勾芡,成羹状,淋入麻油,放入白胡椒粉即出锅,盛入汤盆内即成。 关键:1、银鱼要新鲜,冰鲜也可。莼菜用开水氽后放入冷水中漂凉;2、勾芡要适中。或者将银鱼羹盛入汤盆后...
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