汤菜山东海参的做法

Question

汤菜山东海参的做法

Answer 1

清汤海参的做法
1、将水发海参洗净，顺长向切成抹刀片。
2、将玉兰片洗净，切成片。

3、将冬菇洗净，去蒂，切片；香菜叶洗净，切段。
4、锅内添水煮沸，放海参片、玉兰片和冬菇片焯烫，捞出装碗。

5、锅内注熟猪油烧七成熟，加鲜汤、料酒、味精、盐烧开。
6、将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片。

7、把汤滗回锅内，煮开。
8、撒上胡椒粉。

9、淋入香油，将汤盛回海参碗中。
10、放上洗净的香菜叶段即可。