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家常拉面汤的做法和配方
自制黄
汤拉面的家常做法
怎么做好吃
答:
自制黄
汤拉面的做法
1.牛肉切块,冷水下锅待锅开,除去血沫 2.准备调味料,如图所示,八角,葱,姜,蒜,花椒,小茴香,胡椒粉,花椒粉 3.锅中一次性加够水,一次加入第二步的调味料 4.加入咖喱块,一块,再加适量的盐 5.大火煮开,改小火慢炖,两个小时左后 6.另起锅,清水煮面 7.两个...
兰州
拉面汤料配方
是什么?
答:
做法:牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上
。我泡了一夜,中间换水;调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用;将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用;骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,...
兰州
拉面的汤
是怎么做的?
答:
1、首先先把猪腿骨先焯3-5分钟,去除肉里的血沫子。2、然后把焯过的猪腿骨捞出来
,温水里冲洗2-3次,再次把血沫子和杂质冲洗干净。3、砂锅重新注满清水,加入猪腿骨、盐和姜到锅里,大火烧开。4、然后小火加盖煮3-4个小时。中间汤蒸发掉的比较多的话,可以加些开水进去。5、这时候,再把煮好...
拉面汤怎么做
拉面汤做法
答:
拉面汤怎么做
拉面汤做法
1、原料:大块牛肉带骨(五斤),青萝卜(一根),油泼辣子(适量),蒜苗一把,香菜适量,葱两根,花椒适量,核桃仁适量,胡椒适量,姜片三片,桂子适量,白扣适量,糖50g,盐四勺 2、熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加入大块牛头骨,腿骨、棒骨、排骨。3、葱...
兰州牛肉
拉面汤的做法
是怎么做的,有哪些步骤?
答:
1. 将牛肉泡掉血水后焯水,尽量多泡泡,把血水泡出来,可以去腥。2. 将干辣椒剪碎,香料就是碗里这些
3. 锅里放油烧热后将花椒放进去,关小火放入姜蒜,炒出香味后放豆瓣,炒出颜色后放火锅料,火锅料炒化后放碗里的料和大葱。一直小火最少炒10分钟。4. 加水烧开。我是烧来吃面的所以水...
拉面汤料配方
是怎么样的?
答:
兰州
拉面汤料
为例:食材准备:香料(草果,胡椒,党参,肉蔻,筚拨,丁香,干辣椒,八角,香叶,茴香籽,白芷,花椒,孜然,大葱白,姜,蒜,洋葱)适量。开水、牛棒骨、牛腱子肉。1、牛腱子肉提前浸泡三小时;2、所有的香料准备好;3、准备一锅开水,放入牛棒骨,腱子肉;4、放入香料,大葱,洋葱,姜...
面汤的做法与配方拉面汤料
配方
答:
一、
面汤做法
:食材清单 面粉适量 水适量 烹饪步骤:1、用温水将面粉搅成糊状,水温不能太高,暖手就好。面糊不要太稀,也不能太稠,否则不容易挑。2、每过几分钟,像打鸡蛋一样多打几次,让面糊润滑有弹性,然后用凉水把面糊浸泡。3、锅中烧好开水,开始挑面,把挑面的凉水都倒入锅中。再加...
兰州
拉面汤料的配方
答:
一、
配方
:牛肉、大葱、生姜、胡萝卜、八角、香叶、辣椒、草果、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱:适量。二、
做法
:1、牛肉洗净切块,大葱洗净切段、生姜洗净切片、胡萝卜洗净去皮切块备用。2、起锅倒油烧热,把牛肉放进去翻炒至出油。3、下葱段、姜片、草果、八角、辣椒继续翻炒香味。4、倒入...
兰州
拉面汤料配方
答:
兰州
拉面汤料配方做法
如下:工具/材料:牛棒骨、牛油、三黄鸡、牛肉、清水、盐、味精、鸡精、拉面汤料、葱、姜、蒜、锅、勺。1、首先选用新鲜的牛棒骨(牛大腿骨),牛油,牛油选择牛腰子油或者牛肚油也叫牛板油,选用新鲜的三黄鸡有条件的用老母鸡,牛肉就用牛腿肉,提前准备好所需的材料。2、将买...
牛肉
拉面汤料配方
答:
牛肉面
汤料做法
:1、牛骨、牛杂洗净,飞水待用。2、萝卜洗净去皮,切滚刀块,飞水待用;面筋切小块待用。3、桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋,大火烧开后转中小火熬40分钟,取出香料袋,加入调味料拌匀,放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块,继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味,捞出牛骨,放入...
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