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安徽板面大料小料配方
安徽板面
面条怎样做好吃
答:
安徽板面的做法步骤 1. 首先处理辣椒,
把辣椒尾巴去掉,然后把辣椒装到一个玻璃罐头瓶里,加入热水套上塑料袋把盖子拧紧两个小时后就可以使用了
,凉水自然泡也可以,但是时间很长。2. 正式开始把鸡油、牛油、猪油和豆油放入锅里熬化烧开,然后把油温降到两三成热放入小料炸,注意要小火炸,炸到40分...
如何做
安徽板面
汤?
答:
板面和面配方:面粉500克(高筋),拉面剂2.5克(或面粉增筋剂),盐8克,水250克
板面用切面机可切成宽条、细条等面条 中草药香料配比:小料:大红袍花椒4克,丁香2克,香叶4克,孜然8克,小茴香5克,千里香6克,红曲米4克 大料:八角5克,桂皮4克,草果5克,肉蔻5克,良姜6克,红寇3克,砂...
安徽
太和板面
怎么个做法?
答:
1、首先买好牛油,鸡油,色拉油。2、称大料,
称小料千年健15克、八角20克,小茴15克,白芷10克,千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克
,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克。3、把油全部熬好,捞净,就可以放入准备好的大料 小料 炸制45分钟 炸到八角微糊。4、把炸好的大料小料,捞...
安徽板面
的做法 板面卤汤是什么
配料
板面正宗
答:
称大料,称小料千年健15克,
‘八角20克,小茴15克,白芷10克,千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克
,孜然30克…等20余种中药材辅助 3.把油全部熬好,捞净,就可以放入我们准备好的大料 小料 炸制45分钟 炸到八角微糊 就可以了 4.把炸好的大料小料,捞干净...
正宗
安徽板面配方
答:
1.
牛油(或羊油)和菜籽油是制作板面的基础油料,根据地区口味,牛肉(或羊肉)和调料的比例也可以适当调整
。2. 小料包括孜然、小茴香、香茅草、丁香、白胡椒、香叶、花椒、千里香、香菜籽、香棒、苏叶和香子。3. 大料有山楂、草果、陈皮、肉扣、冰片、香果、香砂、草寇、砂仁、栀子、木香、良姜、毛桃...
板面
卤子的25种
配料
答:
板面配料
中
小料
一般为:花椒,小茴香,香叶,香菜籽,千里香,胡椒,孜然。板面配料中
大料
一般为:八角,桂皮,白芷,山奈,草果,肉蔻,白蔻,良姜,香砂,毕波,红蔻,栀子,陈皮,甘草,草寇,一口钟,罗汉果,山奈。
正宗
安徽
牛肉
板面
的做法与
配方
表
答:
小料
:香叶8克、丁香3克 花椒20克、小茴香20克,孜然18克 大葱80克
大料
:桂皮18克 肉扣8克 红扣4克 甘草5克 毛桃25克 广香4克 白芷10克 八角30克 砂仁5克 白扣4克 良姜28克 草扣5克 草果6克
板面
油省面的制作:面1斤 鸡蛋一个 盐2克 纯牛奶85克 温水160克 碱1克(淀粉2敷面使用...
哪位大师知道正宗
安徽
牛肉
板面
的用料和做法?
答:
用料 牛油 1000g 鸡油 250g 牛肉
板面
的做法 制作牛肉板面所需原材料的准备 牛油2斤、鸡油半斤 猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精 葱段适量、姜片适量。
小料
:八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、荜拨、丁香、辛夷、砂仁、木香、红曲米3克
大料
:桂皮、甘草、香砂、良姜...
正宗
安徽板面配方
答:
1、先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中,把
小料
一起放入,大火熬制1小时,油温升到200度左右后,生油练熟后把小料捞出。2、油温降到100度左右放入
大料
,葱,姜,八角,白芷,香砂,白扣、桂皮、毛桃,良姜,丁香、肉蔻、草果等以上香料,由100度慢升到200度左右,用1小时左右时间,放入干辣椒在整个...
板面大料小料
可以一起炒吗
答:
板面大料小料
不可以一起炒,要分开炒,小料有孜然18g、花椒20g、小茴香16g、香叶9g、丁香5g;大料有草寇20g、肉蔻6个、白寇18g、八角25个、生姜30g、三奈12g、辛夷15g、草果25g、荜拨34g、砂仁11g、桂皮15g、栀子16g。
太和板面
也称为
安徽板面
、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃...
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