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婚宴服务员怎样上菜
宴会中对
上菜
的要求有
答:
首先,上菜的顺序非常重要。大多数情况下,
先上凉菜、再上热菜、最后上甜点
,是一个比较常见的次序。但是,如果在宴会中有几道特别需要突出的菜肴,比如非常有特色的冷盘或热炒,那么可以在上菜顺序中合理安排,让它们更加吸引人眼球。其次,在上菜过程中,菜肴的摆盘非常重要。一个好的摆盘能够提高客人对...
服务生上菜
顺序是
怎样
的?
答:
餐饮服务生给客人上菜分中西餐:
中餐一般都是左上右撤;西餐的时候,侍者从就餐者的右边上菜、倒酒和拿取盘子
。服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘,将菜盘置于西餐厅服务边桌之上。用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客,然后将盛菜银盘端上桌...
服务员圆桌
怎么上菜服务员
圆桌
如何上菜
答:
1、顾客点菜时,服务人员在侧室或厨房点菜
。请按顺序注意不要弄错了订单。2、取出厨房的餐具碟子后,观察托盘的清扫程度。把所有的菜放在托盘上。也要注意菜单的外观和温度。3、菜单放在饭桌前的工作台上,首先叫客人,把杯子收起来,然后更换烟灰缸,腾出菜单用的空间。4、客人喝酒或喝酒时,要立即为...
服务员上菜
时要注意哪些事项?
答:
服务员上菜要领:
1、注意上菜顺序 上菜的顺序,原则上根据地方习惯进行安排
,如有些地区上菜顺序是:
先凉菜、后热菜;热菜先上海鲜、名贵菜肴
,再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点,最后上水果。而有些地区则是先上凉菜,再上汤,后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。2、注意安全问...
请问
喜宴
的
上菜
次序?
答:
中国传统宴席上菜顺序如下:1.茶、生果(客人来齐前消磨时间的
,一般是瓜子、花生一类的炒货,档次高点的有蜜饯一类的)2.凉菜(下酒)3.热菜:顺序是:头菜(一般都是宴席上最名贵的原料制作、二菜(一般是烧烤、油炸类的菜肴),上一个汤(醒酒、开胃、提神)、接下来是其他热菜(热菜一共是8到...
服务员上菜
有哪些小技巧?
答:
01客人点完菜,
服务员
前往配菜间或到厨房叫菜,注意先后顺序,以免搞错,发生上错菜。02到厨房领完菜要观察托盘清洁,所有的菜品全部要放在托盘上,还要注意菜肴的美观和温度。03菜肴到餐桌前先放到工作台,先和客人招呼一下,顺便收掉茶杯并更换烟缸,腾出摆放菜肴的空间。04如客人喝酒或者喝饮料,马上...
中餐宴会的
上菜
顺序是
怎样
的?
答:
中餐
上菜
的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。用餐前,
服务员
为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着片柠檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流蘸湿指头,轻轻涮洗,...
婚礼上转盘有两层要
怎么上菜
答:
1、首先确定
上菜
位置,上每一道菜均要跟分更、报菜名,把菜转到客人与主宾之间。2、其次上菜时尽量摆放于转盘边,如放满了,将最少的一道征得客人同意后,换小盘再上。不能将菜叠起。3、最后所有分更及菜碟不能突出转盘边。
服务员如何上菜
答:
服务员
须从客人左右边
上菜
,再从客人右手边收用完的餐盘。收餐盘时,右手拇指要按住刀叉等餐具。如果是热食,
服务生
应该拿折好的餐巾垫在托盘底部免得烫手。至于倒酒,当然要站在客人右边,因为酒杯摆在席位右侧,而且如果从客人左侧倒酒,就得伸手横过客人脸前,实在很难看。训练有素的服务员能同时右手收...
服务员
圆桌
怎么上菜
答:
那么在圆桌中
服务员
是
如何上菜
的呢?接下来,我们就来介绍一下在圆桌中服务员们到底都是
怎么上菜
的。其实,服务员们上菜是有一定的规则的。在圆桌的上菜过程中,服务员们上菜的位置是在副主人的右边进行上菜,不能打扰客人的正常进餐,按照冷菜、例汤、热菜、汤、面点和水果的顺序依次进行上菜。
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