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四川香肠的做法配方
四川
装
香肠的做法
,配料
答:
1、准备比较好的的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3、把切好的肉装入一个大盆里。4、准备川味
香肠
佐料2袋。5、香肠调料倒入装肉的盆里。6、依照个人的口味分别放入花椒粒,少许辣椒面,白酒(如果不加香肠调料,就需...
怎样做
四川香肠
?
答:
四川香肠10斤肉的原料配方:
猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克
。鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1-1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。制...
四川香肠
怎么做?
答:
1.香肠口味的浓淡,可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉***汁***
。2.做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美。3.香肠可以储存较长时间。
四川香肠
怎么做?
答:
以下是
四川香肠的做法
:准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上...
四川
人在家中怎样制作川味
香肠
?
答:
做法
步骤:第1步、将肉去皮、用水冲洗干净、晾干水分、(肥瘦肉比例3分肥、7分瘦为最佳、这样灌出的
香肠
吃起来不会柴)第2步、把肉切成大小均匀的条状、第3步、到入调料包、一包刚好5斤肉、不需要任何调料、当然如果你有特别喜欢的、调料也可以加)第4步、手戴上食用手套、使劲抓揉的方式、调...
四川
糯米
香肠的做法
答:
步骤:1、把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次。2、糯米提前一天泡水,泡好的糯米。3、栗子肉切碎。4、花生米清洗两遍。5、五花肉切肉丁。6、海米和虾皮切碎。7、锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,...
四川
瓦屋山
香肠
制作方法
答:
调料:花椒粉35g,辣椒粉75g,盐97g,玉米油40g,白酒20g,味精20g,白糖20g,盐2g,料酒2g
做法
:1、备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉。2、肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的
香肠
比较细,不会很粗大。3、其他调料也备好:...
四川
人在家中怎样制作川味
香肠
?
答:
1. 首先准备好所需的食材,包括猪肉、猪肝、猪肠、白芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖、盐、淀粉、料酒、花椒油、麻油等。2. 猪肉和猪肝切成肉末,用盐、料酒、淀粉、芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖腌制20分钟。3. 猪肠洗净,用温水把
肠
内的血水洗净,把肠缝起来,然后放入冷水...
怎样自己制作
四川香肠
?
答:
自己灌
香肠的做法
步骤 请点击输入图片描述 1 干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉。请点击输入图片描述 2 花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉。请点击输入图片描述 3 十三香粉45g。请点击输入图片描述 4 盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟。请点击输入图片描述 5 灌肠工具一个,...
四川
自制
香肠
调料
配方
大全
答:
配方
三 材料:猪肉5斤,肠衣一包调料:白糖70g、盐30g、鸡精30g、胡椒粉5g、白酒50ml、姜汁40ml工具:1.肉绞碎 2.把调料放到肉中拌匀,加保鲜膜,放置6小时左右
做法
同川味的3.锅中防水烧到70℃左右,把做好的
香肠
放如过中 4.香肠泡3分钟即可捞起,放入盆中凉凉,然后放在阳谷下晒10天左右即可。
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