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卤肉配料
卤肉
的
配料
与做法的具体流程是什么?
答:
荷叶腐
卤肉
主料:带皮五花肉、荷叶、豆腐卤
配料
:红糖、盐、油、酱油做法:1、先将五花肉洗净打块,(大约10厘米*10厘米见方)2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。3、烧开水,将肉先氽一下,捞出来后再有皮的一面抹上酱油,烧油锅,将洗好打块的五花肉炸一下。(以变色为好,不要糊了啊)4、肉凉了以后切成薄片状,把...
秘制
卤肉
的做法及
配料
答:
卤肉
配方:八角12g,小茴香6g,草果12g,桂皮4g,白豆蔻6g,香砂8g,香叶4g,砂仁4g,当归1.6g,丁香2g,陈皮8g,甘草3g,荜拨3g,肉豆蔻4g,三奈4g,香菜籽5g,红栀子2个,草豆蔻2.4g,花椒10g。(这个配方自己不知道如何搭配的话,可以拿到香料店子里面要老板给你一次性抓好)
配料
:200g大葱,200g...
卤肉
的配方及
配料
答:
如下:食材:五花肉1600克、干红辣椒少许、盐5克、香叶少许、桂皮少许、小茴香少许、丁香1个、八角少许、老抽2汤匙、料酒3汤匙。方法:1、五花肉洗净,切半个手掌大小的块,凉水下锅,倒入少许料酒,焯水去血沫。2、焯水后洗净沥干水分。3、准备
配料
。4、肉块放入锅中,添水没过肉块,放入配料。5、放入...
卤肉
只需4味香料就够了,其中一种分公母
答:
正常情况下,我们一般每20年卤肉,加8颗就足够了。第2种:丁香。 普通家庭中,一般很少有人做卤肉时加它,因为大多数人根本不了解它。丁香形似稻谷粒,外形看上去就像一颗钉子,气味芬芳无药味,色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满,属于
卤肉配料
的主料,能使菜品闻起来清香宜人。丁香一般有公母之分。公丁香...
五香
卤肉
的做法及
配料
答:
主料:猪肉(肥瘦) 1000克 调料:草果 2克 冰糖 2克 酱油 5克 胡椒粉 3克 花椒 10克 沙姜 10克 八角 5克 桂皮 2克 黄酒 5克 盐 5克 鸡油 30克 大葱 10克 姜 4克 猪油(炼制) 10克 香油 5克 各适量 制作方法 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,...
卤肉
最佳
配料
表
答:
生姜和大葱在
卤肉
中起到去腥增香的作用。生姜的辛辣味和大葱的清香与猪肉的油脂相结合,有助于提升整道菜肴的口感和风味。最后,清水的加入是为了稀释调味品和香料的浓度,使卤汁的味道更加均衡。同时,清水也能帮助猪肉在慢炖的过程中保持湿润,防止其变得过于干燥。综上所述,这些
配料
在卤肉的制作过程...
卤牛肉配方
配料
表
答:
卤牛肉配方
配料
表,牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、桂皮1片、八角3只、香叶5片、小茴香8克、黄豆酱80克、冰糖50克、生抽8克、老抽3克。卤牛肉具体做法如下:工具/材料:牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、桂皮1片、八角3只、香叶5片、小茴香8克、黄豆酱80克、冰糖50克、生抽8克、老抽3克、清水、...
卤牛肉
配料
秘方
答:
卤牛肉
配料
秘方是清水20公斤、白豆油4公斤、盐2.5公斤、姜片100克、丁香25克、山奈100克、八角100克、桂皮50克、花椒100克、胡椒25克、草果50克。把牛肉切大块,洗干净。烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。锅洗干净,放入牛肉,清水20公斤、白豆油4...
自己在家如何
卤
鸡腿鸡爪
答:
-【
卤
鸡腿鸡爪】--- 准备食材:琵琶腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。做法步骤:1、首先把琵琶腿用清水冲洗解冻,解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。2、接下来准备香料,把大葱切成葱段、生姜切成片。3、锅...
卤牛肉的
配料
答:
卤
牛肉的调料一般有:八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中,草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁...
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