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刀削面的做法和面技巧
刀削面
怎么做+用文字叙述出来?
答:
步骤9:放一点点醋和辣椒油,完美开吃。 自制刀削面的烹饪技巧:
1.配菜可以根据自己的口味换成自己喜欢的。 2.和面一定要硬一点
,刚开始不好揉到一起,在醒的过程中,面就会比刚和要软一点。 3.喜欢吃辣的,可以在第一步炒肉的时候,加入辣椒粉,再炒其他的菜。 4.削面一定要注意安全哈,底部蘸上水就不会打滑...
刀削面的和面方法
答:
刀削面和面的正确配方如下:1、刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,面粉里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。
2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团
。记住,面团一定和的要硬,面团硬了才好削,削出的面才更筋道。3、和...
请教如何削好
刀削面
,跪求
方法
,感激不尽
答:
1、把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟
。2、把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状,将细面杖卷在中间偏下的位置,使面团沿面杖方向挺起。3、操作时站在沸水锅前,左上臂微向前倾,左下...
怎样做
刀削面
好吃
答:
做法步骤:第1步、刀削面,用了一半多一点,约200克。第2步、锅烧水,水开下面。第3步、煮三开即可
。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时,配菜改刀。第6步、猪肉切粗丝。第7步、锅烧底油,油热放食盐。第8步、放肉丝翻炒至变色,加生抽。第9步、辣椒油和洗好的香菜,香菜叶子摘下来,切段...
刀削面
怎么配料
答:
主料:牛肉100克、
刀削
挂面125克、新鲜香菇2个、红泡椒1个、青蒜3根 辅料:盐适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量 步骤:1、牛肉切薄片,一点料酒,一点点盐,一点油,腌制一会。2、锅里大火开始煮水,水开后,加一点油一点盐,再入面条。这种宽面要一根根错开下,一把撒下去容易粘连成团。面条...
怎么做
刀削面
?
答:
刀削面的做法
如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的过程...
刀削面和面的
比例
答:
做法
:1.
和面
:面粉中加入冷水和成软硬适中的面团,用湿布盖醒15分钟。2.操面:把醒好的面团顺一个方向揉,揉至面团光滑平整,呈圆柱形面块即可。3.
削面
:操平整的面块放置于左手上,右手持刀由右至左一刀接一刀,一层再一层地向前削入沸水锅中,煮熟捞出,浇卤即可食用。要点削面时注意力的角度适中,...
油泼
刀削面
怎么做如何做好吃
答:
油泼
刀削面的做法
步骤 1. 先来
和面
,水量较少,这样和出的面团才够硬,能够方便削。先大概和到没有干粉,这会儿不光滑没事。你就放那盖上屉布醒着它,半小时以后再来揉 2. 过了半个小时揉一下,基本就可以光滑了。然后再放置十到十五分钟再来揉,就成了图中的样子,是不是特别光滑 3. 案板...
陕西正宗
刀削面做法
与配料
答:
下面是详细的制作步骤:先准备做
刀削面的
酱料,番茄用刀界十字,倒入开水烫一下,剥掉西红柿皮,切成碎粒.蘑菇洗干净,改刀成片,豆芽清水洗去污泥和杂质.青菜洗干净,香葱切段单独放盘里备用 锅里放入花生油,油温3成的时候放入香葱,小火爆出香葱的香味,倒入切成了粒的番茄,翻炒均匀,加入少许的食盐,加...
刀削面和面的方法
有诀窍的吗?
答:
你好!
刀削面和面的方法
有诀窍的。刀削面和面的技巧与窍门:原料:面粉,盐,鸡蛋。步骤:1、首先使用中筋面粉进行和面,在和面的时候,为了增加面条的韧性,可以打入一到两个鸡蛋,根据面粉的量另外加少许的盐,能够使面条更加劲道。2、按照1斤面三两水的比例,加入水使用的是凉水。3、把面粉先和成...
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