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水煮鱼跟酸菜鱼有什么区别
如题所述
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推荐答案 2017-07-24
水煮鱼和酸菜鱼的材料不同:
主料当然都是鱼。辅料就不同了。水煮鱼一般的配菜是豆芽菜或白菜。
酸菜鱼就是用酸菜了。
其次是做法上的不同。水煮鱼其实不用水,是整锅都用油的。(饭店做法)
酸菜鱼是用酸菜和鱼炖出来的。
再就是口味上。水煮鱼比较香,麻,辣是其主要口感。
酸菜鱼的汤可以喝,味道很鲜美。
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1、两道菜的味道和口感不一样
。水煮鱼比较香,麻和辣是其主要口感,酸菜鱼与其说是麻辣,不如说是酸辣、爽口。2、两道菜用料不同。主料都是鱼,水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白菜。而酸菜鱼加了酸菜。3、两道菜的做法不同。水煮鱼其实不用水,是整锅都用油的。而酸菜鱼是用酸菜和鱼炖出来的...
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口味
上。水煮鱼比较香,麻,辣是其主要口感。酸菜鱼的汤可以喝,味道很...
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?
答:
这两种鱼都是川菜系的,一切不同来源于两种菜
的不同
做法。参考如下:一、
水煮鱼
烹调类别:煮 菜系:川菜 食材类别:鱼 味道:麻辣 适宜季节:春 做法:1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,...
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