烧肉怎么做好吃又嫩又简单

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：五花肉300克。
2、辅材：生抽、老抽、食盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖各适量。
3、红烧肉洗干净，切成一块一块。
4、起锅加热，不要放油，我们将五花肉带皮的一面放在锅底，加热。
5、待猪皮表面毛烫没之后，拿出来，用刀再刮一遍，主要还是把猪皮表面剔除干净。
6、剔除干净后，我们锅中加清水，将猪肉放进去，再放些葱、姜、料酒去腥。
7、煮至15分钟左右，捞出凉一凉。
8、将五花肉切成薄片。
9、切好之后，起锅加热，将肉一片片放进去煎。
10、煎肉时，用中小火就行，要煎至两面金黄，煎好之后，捞出。
11、再次起锅加热，放入一些冰糖熬制。
12、将冰糖彻底融化，熬制棕红色即可。
13、随之，将煎好的五花肉倒入翻炒均匀，再煸个几十秒。
14、然后倒入清水、生抽、老抽、食盐、葱姜、八角、香叶等。
15、烧开后，转中火煮，大约40分钟。
16、时间到，用筷子试试五花肉是否可以轻松戳透，可以的话，就挑出配料，大火收汁。
17、收汁完成后，盛出即可享用。