酥炸藕做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作酥炸藕，首先，你需要准备新鲜的藕。洗净后，去除外皮，然后将藕切成薄片，可以选择切成长度相同的薄片，也可以切成两片相连的合页形状，以便于后续操作。

接下来，准备肉馅。在一个碗中，将剁好的肉馅混合调料，包括适量的盐、鸡粉、酱油、葱姜末、料酒以及一些淀粉。充分搅拌均匀，直到肉馅变得滑嫩，可以均匀地裹在藕片上。

制作过程中，取一片藕片，用手指轻轻抹上一层薄薄的肉馅，再盖上另一片藕片，如果使用的是合页状的藕，可以直接将肉馅填入。这样，一个个精致的藕夹就完成了。

接下来是裹粉步骤。将做好的藕夹逐一裹上一层干淀粉，确保肉馅被均匀包裹。然后，沾上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，这样能让藕夹外皮更加酥脆。

当油温适中时，小心地将裹好粉的藕夹放入油锅中，炸至两面呈现出诱人的金黄色，就可以用漏网捞出，沥干多余的油分，酥炸藕就大功告成了。趁热享用，外酥里嫩，美味可口。