切糕的做法？

Question

如题所述

Answer 1

切糕的做法

1. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。

2. 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

3. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。

4. 再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

小贴士

1、糯米要提前泡4-5小时。

2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。

4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。

5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

Answer 2

烹饪步骤：
1.豆馅用买的桂花味的，红枣是用若羌红枣，比较甜

2.江米清洗干净，提前浸泡3至4小时

3.枣清洗干净，蒸15至20分钟

4.枣蒸好后，放凉去核

5.江米蒸熟后，放入白糖，翻拌均匀，放凉

6.准备一个大饭盒，放一个保鲜袋，底下铺一层薄薄的米，压实压匀

7.再把枣均匀铺在米上，再铺一层米，压实压匀

8.再放一层豆馅，压匀

9.最后再铺上一层米，一定要压实压匀

10.最后放置重物压紧，冷却，冬天放到阳台上就行！夏天压好后放置冰箱冷藏室

烹饪
小贴士：
江米一定要提前泡。最后一定要把它压紧压匀，这样吃着口感才好！豆馅不要放得太多，不然切的时候容易跑到边上去。也可以夹上两层枣，不放豆馅

Answer 3

《糯米切糕》凉吃老筋道了