如何用油条来做素馅饺子？

Question

如题所述

Answer 1

曾经看过一个包饺子视频，在调馅料的过程中加入馓子，据称，这样调出的馅料更好吃。用油条应该也有异曲同工之妙。

饺子馅讲究细碎，油条也要切成小碎块，与其他馅料调和到一起。

比如素三鲜馅，鸡蛋、韭菜、虾皮，可以适当放入切碎的油条碎。

鸡蛋炒熟，切成蛋粒。虾皮用水泡洗一下捞出，锅里放一点油，几粒花椒、葱花爆香，把虾皮稍微炒一下，可以去除部分腥味和虾皮的异味。油条碎也可以稍微炒一下。韭菜小段。

各种食材用盆调匀，加入熟油，充分拌匀，再加盐、味精、一点糖、一点胡椒粉、香油，最好打入一个生鸡蛋搅匀。

韭菜易出水，不用需加加酱油等液体调料，打入鸡蛋有助于馅料成团。

Answer 2

最近不知怎么迷上了面食，尤其是饺子，总感觉百吃不厌。早上吃早点剩的油条，家里刚好有西葫芦，西葫芦含水分很多，搭配油条，刚好可以吸取水分，做出来的馅料很好吃哦！西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食用，为人体补充维生素的同时，还能让皮肤水润有光泽哦，是一道美容佳品呢！
主料 7种

面粉

500克

西葫芦

3个

油条

两根

韭菜

一小把

鸡蛋

4个

姜

一小块

葱

多半根
辅料 8种
老抽 适量一品鲜 适量鸡精 适量十三香 适量香油 适量葱伴侣豆瓣酱 适量油 适量盐 适量
烹饪步骤 15步
步骤1

准备好面粉

步骤2

用筷子搅成絮状

步骤3

用手揉成光滑的面团，饺子面最好和的稍微硬一些，因夏季天气热温度高，面在饧的过程中会逐渐变软，太软的面包饺子效果不太理想

步骤4

先把西葫芦擦细丝

步骤5

擦细丝的西葫芦剁碎，用屉布攥下水分，注意这里不需要攥的太干，否则加入油条，馅料会变得很散，不容易包

步骤6

韭菜剁碎

步骤7

油条剁碎

步骤8

鸡蛋打散，热锅放少许油，将鸡蛋炒好，用铲子铲碎

步骤9

葱姜切碎

步骤10

依次放入调料

步骤11

淋入加热的玉米油，把馅料搅拌均匀，饺子馅就做好啦

步骤12

做好面剂子，擀皮儿，准备包饺子

步骤13

包好的饺子，摆放整齐。!

步骤14

做锅水开，下入包好的饺子，煮大约四五分钟即可

步骤15

装盘，开饭喽

Answer 3

油条韭菜素馅饺子不仅好吃，而且营养丰富，主要做法如下：
食材：面粉500克、清水260克左右、油条2根、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉、少许饺子粉、2勺熟油。
做法：
1、把温水缓缓倒入面粉中，边掺入边搅拌，注意水不能一次掺入，不然反而会导致拌和不均匀，拌成面絮。
2、开始用手反复揉搓成面团，醒一会。
3、韭菜摘洗干净控水，2根油条备好。
4、 将韭菜切碎。
5、油条切长条后切成小丁，再剁碎点。
6、韭菜碎中加2勺凉熟油拌匀，防止韭菜少出汁。
7、切碎的油条和韭菜混合，加2勺蚝油，1勺盐，1勺胡椒粉、少许饺子粉。
8、搅拌均匀，饺子馅就好了。
9、开始揉面，面团，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
10、放上拌好的馅料包饺子，捏成自己喜欢的饺子形状。
11、饺子全部包好。
12、锅中水烧开后，加少量盐，包好的饺子可以下锅了，煮到饺子都浮起，皮和馅都充分熟透了，中间点两次凉水，煮熟即可。
13、盛盘后就可蘸上自己调的调汁，美美地开吃了，蘸料将蒜用蒜臼捣碎，放一点点盐，一点生抽，一点陈醋，然后将辣椒油倒在一起就可以啦。

Answer 4

油条素馅饺子的做法：
主料：鸡蛋3个、油条2根、白菜半颗、面粉500克、温水250克、
辅料：大葱半颗、食用油适量、盐适量、香油适量、蚝油2大勺
步骤：
1、500克面粉、260克清水放入除湿机搅拌桶中，再加入1小勺食用盐增加面团的筋性，启动搅拌器揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
2、大白菜清洗干净，切成块，放进绞肉机中，用“点动”的方式把白菜打成馅儿。
3、鸡蛋3个磕在碗中，加入适量盐搅散，麦饭石不粘炒锅烧热倒入适量食用油，油热后把鸡蛋倒进去，迅速搅散炒熟，成为鸡蛋碎，晾凉后待用。
4、油条稍微切碎就好。
5、把挤干水分的白菜馅、鸡蛋碎，还有切好的油条碎放在一起，搅拌均匀。
6、加入适量盐、1大勺蚝油，大葱碎，然后浇上适量香油，再加上1小勺鸡精。
7、搅拌均匀，香喷喷的白菜油条素饺子馅就调好了。
8、面团取出来放在案板上，揉匀分成小剂子，擀成饺子皮。
9、取一个饺子皮，放入适量馅包成饺子。
10、包好的饺子放在盖帘上防止粘连。
11、锅中放入足够的水，大火烧开，下入饺子煮熟，就可以上桌开吃了。

Answer 5

最近不知怎么迷上了面食，尤其是饺子，总感觉百吃不厌。早上吃早点剩的油条，家里刚好有西葫芦，西葫芦含水分很多，搭配油条，刚好可以吸取水分，做出来的馅料很好吃哦！西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食用，为人体补充维生素的同时，还能让皮肤水润有光泽哦，是一道美容佳品呢！
材料
主料：面粉500克、西葫芦3个、油条两根、韭菜一小把、鸡蛋4个、姜一小块、葱多半根；
辅料：老抽适量、一品鲜、鸡精、十三香、香油适量、葱伴侣豆瓣酱适量、油适量、盐适量
西葫芦油条素馅饺子
1
准备好面粉
2
用筷子搅成絮状
3
用手揉成光滑的面团，饺子面最好和的稍微硬一些，因夏季天气热温度高，面在饧的过程中会逐渐变软，太软的面包饺子效果不太理想
4
先把西葫芦擦细丝
5
擦细丝的西葫芦剁碎，用屉布攥下水分，注意这里不需要攥的太干，否则加入油条，馅料会变得很散，不容易包
6
韭菜剁碎
7
油条剁碎
8
鸡蛋打散，热锅放少许油，将鸡蛋炒好，用铲子铲碎
9
葱姜切碎
10
依次放入调料
11
淋入加热的玉米油，把馅料搅拌均匀，饺子馅就做好啦
12
做好面剂子，擀皮儿，准备包饺子
13
包好的饺子，摆放整齐。女儿非让我多包几种花样，说是，包一种太单调，我只能在心里哀嚎:闺女啊，别再折腾你老妈了!
14
做锅水开，下入包好的饺子，煮大约四五分钟即可
15
装盘，开饭喽