营养专家说，大米是以淀粉为主的，而谷壳里含有人体所需要的多种维生素、矿物质，所以，煮饭前洗米，不要洗得太干净，洗过头了，就把这些营养成份都洗没了。
环保专家说，现在种田都施用农药化肥，这些农药化肥，难免残留于谷壳上。虽说很微量，不会产生明显的急性中毒症状，可是日积月累，谁能保证不产生慢性积累中毒呢？现在这个癌那个癌那么多，以前听说过那么多的癌症么？谁能保证癌症高发与食物污染无关呢？所以，结论是，洗米洗菜都要洗彻底，洗得越干净越好，而且最好事先浸泡一下，以便把有害物质尽可能清除掉。
所以说这个还是得自己来判断，看着米是很干净或者杂质比较多就多洗几次，反正那么多人都在吃米饭，太讲究了这生活过起来太累。
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