牛奶含有丰富的乳糖、乳脂肪、乳蛋白质、矿物质、维生素等等，是日常饮用的营养饮品，也是人们健康饮食中不可缺少的一部分。但是在日常生活中，很多人都会遇到喝牛奶会拉肚子的情况，到底一喝牛奶就拉肚子怎么回事呢？
不少人喝了牛奶或吃了奶制品后，会出现拉肚子、泛酸、胃肠胀气等不适症状。究其主要原因，有两个：第一是对牛奶过敏。第二是高达90%的亚裔人士都有乳糖不耐症。
牛奶过敏
机体对牛奶蛋白的高反应性可导致过敏反应，出现皮肤、呼吸道、消化道症状等表现，即当人体免疫系统对牛奶中的蛋白质产生抗体时，就会出现牛奶过敏症状。简单的说，就是人体里产生了排斥牛奶蛋白的“调皮蛋”，它就会在人体里“捣乱”，产生一系列的过敏症状，最常表现为对消化道的影响，即拉肚子、泛酸、胃肠胀气等不适症状。
乳糖不耐受
乳糖是牛奶特有碳水化合物，位于小肠黏膜面绒毛远端刷状缘上的乳糖酶将乳糖在小肠中分解为一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖，从而被机体吸收。有微生态学的研究表明，分解乳糖的这种乳糖酶分泌的多少，跟肠道的正常的数目有关，有益菌的数目减少是乳糖酶分泌减少的一个重大原因。一喝牛奶就出现腹胀、腹痛、腹泻的现象，很有可能是由于小肠黏膜乳糖酶缺乏，导致乳糖消化吸收障碍从而引起的。通俗点说，小肠粘膜缺少了消化乳糖的“清洁工”，导致了腹泻。
有什么解决方法？
1． 加热牛奶。
2． 食用含乳糖量较低的奶品。
3． 饮用豆奶等含奶量少的饮品代替奶品。
4． 每次摄入少量的奶或者尝试和其他事物同食提高适应力。
众所周知，牛奶中含有人体所需要的多种营养物质，如蛋白质、乳糖及各种矿物质等，所以牛奶又被称为“白色血液”。它不仅可以调益脾胃，补养气血，对于女生还有护肤、美容的功效，对于老年人可以强壮骨骼，预防骨质疏松。此外，牛奶还具有改善睡眠、缓解压力的作用，对于工作压力较大的现代人来说，睡前来一杯牛奶成了缓解焦虑最好的方式。但是，为什么会有人一喝牛奶就会拉肚子呢？
很多人觉得这是牛奶过敏所致，其实这种理解并不完全正确。真正的过敏一般除了腹胀、腹泻之外，多伴发过敏性皮疹，如果并没有伴发皮疹，大部分是对于牛奶中的乳糖成分不耐受所致。由于原发或者各种继发因素导致体内严重缺乏乳糖酶，因而很难将牛奶中的乳糖转化为能被小肠吸收利用的成分，从而使乳糖直接进入大肠，由于乳糖分子的存在使大肠内渗透压上升，导致大肠吸收大量的水分，从而引起腹胀、腹泻。根据酶的缺乏程度不同，导致有的人可以饮用少量牛奶，而有一部分人则完全不能饮用。
对于乳糖不耐受的人来说，并不是不可以喝牛奶，而是要讲究方式方法。首先，不能够空腹喝牛奶，在喝牛奶之前一定要先食用一些面包、馒头之类的食物。其次，不喝生牛奶，生牛奶一定要加热之后才能饮用。再者，可以选择不含乳糖的乳制品代替，如酸奶或零乳糖牛奶。