第1个回答 2020-10-13
材料：
蛤蜊1000克，海盐30克，五花肉100克，蒜子150克，姜10克，洋葱半个，青、红线椒各1个，红椒半个。
调味料：
菜籽油50克，盐2克，白糖1克，白胡椒粉0.5克，蚝油1克，蒸鱼豉油8克，啤酒1瓶，芝麻香油3克。
做法：
1.将蛤蜊清洗干净以后加入清水；
2.然后加入适量的海盐；
3.最后加入少许的植物油，静养半天备用；
4.接下来将五花肉切末备用；
5.将蒜头拍破切末备用；
6.将生姜拍破切末备用；
7.将青、红线椒改刀切碎备用；
8.将洋葱改刀切丝备用：
9.将普通红椒改刀切粒备用；
10.锅烧热，下入少许的菜籽油；
11.将肉末下入锅中煸炒出香；
12.接着将蒜末和姜末下入锅中，煸炒出香；
13.再将青、红线椒丁和红椒粒分别下入锅中炒香；
14.加入少许清水；
15.然后分别调入2克盐、1克白糖、少许白胡椒粉、1克蚝油和8克蒸鱼豉油；
16.将各种调料一起炒香；
17.将铁板点火，撒入洋葱丝；
18.然后将蛤蜊摆放在洋葱上面；
19.把炒好的料头均匀的铺盖在蛤蜊上面；
20.接着加入半瓶啤酒；
21.加盖，将蛤蜊焖烧2～3分钟；
22.待蛤蜊全部开口以后，撒入少许香葱花；
23.最后淋入少许芝麻香油，美味即成。
第2个回答 2020-10-13
鸡肉500克，花蛤200克。
调料盐3克，料酒5克，生抽5克，姜1块，胡椒粉少许 。
做法
1.鸡肉斩件，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分钟。
2.花蛤买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡30分钟，直至花蛤吐尽泥沙 。
3.锅里放少许油，下姜爆香，把腌制好的鸡肉下锅过一下油，将鸡肉炒至表面焦黄 。
4.倒入1500克开水，大火煮至奶白。
5.把煮至奶白的鸡汤倒入砂锅中，大火煮开后，小火再煮30分钟 。
6.倒入花蛤，大火煮5分钟，壳开了就马上可以出锅。
花甲粥编辑
材料花甲100，枸杞15克，大米150克
调料姜丝3克，盐、香菜，食用油各适量
做法
1.将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳，快速捞起，用清水冲洗干净。
2.枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎。大米洗净，加少许盐，用清水、食用油浸泡30分钟。
3.砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟
4.加盐调味，撒上香菜即可
木盆花甲编辑
原料花甲300克。
调料蒸鱼豉油、盐、姜、生抽、红辣椒各适量。
做法1.姜洗净切片，红辣椒切小片，花甲洗净。
2.花甲用姜水煮开口，去掉一边的壳，用小刀把花甲的内脏剔掉摆入蒸盘，放上姜片和红辣椒片，用少许盐、蒸鱼豉油、生抽调好味之后，淋在花甲上，盖上一层锡纸。上锅大火蒸10分钟出锅即可。
凉拌花甲编
材料花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克。
调味料盐5克，味精、胡椒粉各3克。
做法
1.红椒洗净去蒂去子，切成小块，花甲洗净 。
2.锅中加水烧沸，下入花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装入碗内。
3.将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可。
锡纸包花甲编
原料花甲200克 。
调料盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量 。
做法
1.将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙 。
2.大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀 。