我用电饭锅做的蛋糕老是塌陷。不知什么原因?请教高手!

如题所述

举报该问题

第1个回答 2020-04-26

蛋糕塌陷的原因：
1.烤盘里的蛋糕浆太少了
2.烤盘里的油抹的太多了
3.烤箱里烤盘放得太近了
4.蛋糕浆打过头了，很过头
5.蛋糕浆里的水太多了
6.烤得太久或烤箱的温度太低或太高了
7.混合蛋糕浆的时候没有按照菜谱做
8.或者那个菜谱本来就不好

相似回答

电饭煲蛋糕为什么塌陷答：操作不当 如果以上几步都没有问题，还出现蛋糕塌陷的情况，那么还可能考虑与操作有关，如果蛋白和蛋黄搅拌不均匀，油脂没有乳化或者模具中油刷多了，导致蛋糕无法附着的话，也有可能会造蛋糕塌陷。解决办法：1、搅拌时一定要注意将蛋白和蛋黄充分拌匀。2、模具底部可以擦少量的油，防止粘锅，一般擦至模具...

电饭锅蛋糕怎么做出来都塌陷而且都出现出现布丁层?答：电饭锅做蛋糕为什么会塌：配方不对分析：做蛋糕配方很关键，不管是水多了、油多了还是没加适量的泡打粉等等，都会导致蛋糕体不稳定，在制作过程中就容易塌陷。解决方案：1、调整配方。2、打蛋器和打蛋的盆砸要干净，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响打发。2 电饭锅做蛋糕为什么会塌：蛋白消泡...

电饭锅自制蛋糕,蛋糕出锅后中间塌陷是什么原因?答：蛋糕塌陷原因：1、烤盘里的蛋糕浆太少了。2、烤盘里的油抹的太多了。3、烤箱里烤盘放得太近了。4、蛋糕浆打过头了，很过头。5、蛋糕浆里的水太多了。6、烤得太久或烤箱的温度太低或太高了。7、混合蛋糕浆的时候没有按照菜谱做。

我做出来的蒸蛋糕为什么会塌陷呢?答：蒸的蛋糕出锅就塌了怎么办1、蛋糕中间没有蒸熟用电饭锅做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的制作过程。它是关在锅里的，我们所能做的就是通过看时间来判断蛋糕是否熟了。然而，蛋糕糊的量以及每个电饭煲的烹饪时间和程序是不同的，所以可能出现蛋糕中间没有完全蒸熟。蛋糕在成型前是糊状的，在加热...

用电饭锅做出来的蛋糕老是会回缩,什么原因?答：我今天要说的是电饭锅蛋糕倒塌的几个原因。是来和大家一起学习做蛋糕的经历！第一类蛋白质不会被送到硬发炮。如果蛋白质是属于习性开火的中性开火，就不能收缩复发。1.中性泡沫：发送蛋白质，拿起电动打蛋器，看到尾部蛋白质泡沫像吊带线一样。2.习性发泡：发送蛋白质，拿起电动打蛋器，看到尾部蛋白质...

电饭锅做蛋糕为什么会陷答：电饭锅做蛋糕会陷的原因是：1、蛋糕没有彻底煮熟，蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，水分就没有气化，支撑力不足，做好后可能会回缩、塌陷。2、出炉后没有马上倒扣，如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，会出现塌的情况。

大家正在搜

电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因电饭煲做蛋糕为什么会回缩塌陷电饭锅做蛋糕怎么做蓬松的方法电饭煲蛋糕为什么塌陷电饭锅蛋糕为什么会塌自己做的蛋糕为什么会塌陷电饭锅蛋糕塌陷窍门怎么防止电饭锅蛋糕塌电饭锅做最简单的蛋糕