排骨汤要怎么炖才好吃

Question

如题所述

Answer 1

（ 1 ）山药炖排骨汤的做法

食材用料

排骨 300克、去皮山药 250克、姜 3-4片、枸杞 5克、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量。

做法步骤

[ 1 ] 锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用；

[ 2 ] 排骨洗净、山药切块泡在水里备用，姜切片，枸杞泡水备用；

[ 3 ] 把排骨和姜片放入砂锅中，加适量的清水烧开；

[ 4 ] 捞出表面浮沫，转中小火炖40-50分钟；

[ 5 ] 捞出姜片扔掉；

[ 6 ] 放入山药和枸杞炖20分钟；

[ 7 ] 加入适量的盐和鸡精调味；

[ 8 ] 出锅，一道美味排骨汤做好了。

小贴士

山药去皮后一定要泡在水里或者直接放冰箱冷藏，不然会变黑变黄。

（ 2 ）冬瓜炖排骨汤的做法

食材用料

冬瓜 500克、排骨 250克、葱 适量、姜 适量。

做法步骤

[ 1 ] 排骨洗净，冬瓜去皮切块；

[ 2 ] 排骨入水绰透捞出；

[ 3 ] 锅中加水，放入绰透的排骨，放葱姜，八角，中火炖，开锅转小火；

[ 4 ] 排骨八成熟，放入切好的冬瓜；

[ 5 ] 炖至排骨和冬瓜软烂，依据个人口味放盐，装入汤碗中；

[ 6 ] 一道美味冬瓜炖排骨汤做好了。

小贴士

排骨一定要焯透，以便去除血腥味。

（ 3 ）白萝卜炖排骨汤的做法

食材用料

排骨 300克、白萝卜 1根、姜葱 少许、盐 适量、水 适量。

做法步骤

[ 1 ] 材料准备好，排骨洗干净；

[ 2 ] 把萝卜去皮，切块，春香切段；

[ 3 ] 把排骨冷水下锅 加入两勺料酒少许姜片；

[ 4 ] 中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫捞起洗干净；

[ 5 ] 另起锅把所有食材，倒入锅中，加入没过食材的水；

[ 6 ] 盖上锅盖，中小火煮40分钟 中途把葱捞起；

[ 7 ] 炖煮了50分钟即可加盐调味；

[ 8 ] 出锅，盛碗上桌。

小贴士

【1】排骨要先焯水去浮沫；【2】中途要把葱捞起。

Answer 2

排骨汤怎么炖？