江米面炸糕怎样和面

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江米面炸糕怎样和面答：为了制作出口感松软、味道鲜美的江米面炸糕，首先需要选择优质的面粉和江米粉。面粉的蛋白质含量不能太高，太高的蛋白质会导致炸糕口感变硬。江米粉要选择细腻、颜色白净的产品。此外，还需要准备一些化学面包粉、鸡蛋和适量的...

江米面炸糕和面时,要加发酵粉吗?答：1、江米面加入开水和油5克 2、揉成团醒10分钟 3、再分次加入余下的油5克和水5克（这样做的目的是为了让面团更滋润）4、揉均匀了，分成五份 5、然后擀成圆形 6、包入红豆馅 8、收口 9、按扁（如果觉得粘手可以...

用江米面做炸糕面怎么活要详细的谢谢答：油炸糖糕就是用江米面，配方：糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500-600克。工艺：先将500克糯米粉用开水烫熟，降温至40℃备用。将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米...

江米面油炸糕是一道不错的美食,江米面油炸糕有什么样的制作方法?_百度...答：一般早餐店卖的油炸糕，商业配方中会掺一些木薯淀粉来促进黏性和拉丝的效果，同样也会用到面包糠来上色，面粉、红糖备好烧开的水倒入面粉里，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面，其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫...

江米面炸油炸糕用什么水和面?答：8、炸两分钟左右再翻一面炸，全程用小火炸，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。9、这样做的糯米炸糕外皮金黄酥脆，里面香甜软糯，个个空心，凉了也不会塌陷。【小技巧总结】1、嫌麻烦...

油炸糕的做法油炸糕的面怎么和油炸糕的做法和配方答：方法/步骤首先要和面，记住比例：江米粉跟温水要1:1兑，如1斤粉兑1斤水全发面需要等1天左右，这时候还要加入食用碱，不然会变酸，比例是1斤江米面要兑0.2克的减，比例千万别记错！然后要炒豆沙馅，一般的口味是1...

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