如题所述
我们需要的原材料有:白醋250克,食盐75克,白酒15克,葱白、生姜、蒜瓣各10克,干辣椒10只,花椒2克,八角1克,清水1000克。
将所有材料混合在一起煮开放进坛子里就做好了。
1、葱白斜刀切段;生姜切片;蒜瓣切片。
2、干辣椒去蒂,用净湿毛巾揩去灰分。
3、花椒和八角用温水漂洗去表面灰分。
4、坐锅点火,倒入清水,放入花椒、八角、干辣椒和食盐,待煮至汁变色,熄火晾冷。
5、取一泡菜小坛,倒入盐水,加入葱段、姜片、蒜片、白醋和白酒,搅匀,即可泡制各种蔬菜。