第1个回答 2022-04-12
泡椒牛蛙
〖主料〗牛蛙2只，莴笋1根。
〖辅料〗生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。
〖做法〗牛蛙去爪子后切大块；
2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥；
3、莴笋切块、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段、腌制过的牛蛙冲洗干净；
4、热锅冷油放入调料炒香、炒香后放入牛蛙翻炒入味、放入料酒和生抽调味；
5、放入莴笋和热水，大火烧开、最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味；
6、装盘；
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单位：g
主料：牛蛙750g（净重）
配料：
姜片50g
蒜子50g
红椒圈100g
青椒圈200g
紫苏叶50g
洋葱丝100g
葱花2g
调料：
排骨粉3g
紫苏酱70g
鲜香粉40g
香料调味油100g
大豆油100g
高汤400g
啤酒50g
操作方法：
1.牛蛙加入排骨粉充分搅拌均匀下入180度油温炸至表面金黄捞起沥油备用。
2.平锅加入洋葱丝.一半紫苏叶毯底。
3.锅加热放入大豆油炒香姜片.蒜子.下紫苏酱.一半紫苏叶炒出香味.加入高汤.牛蛙.鲜香粉.啤酒烧开改小火焖煮3-5分钟。
4.加入红椒圈.青椒圈煮1分钟.下香料调味油大火收汁.倒进平锅里撒上葱花即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-02-01
其实很好做、锅里放点油、油热放葱、炒香放水、汤里放酱油、鸡精、十三香、水开放牛蛙、食盐、少放点糖、、牛蛙熟了、汤干出锅、
第3个回答 2022-02-14
烧汁牛蛙腿
主料：牛蛙500克，调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克
做法
将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下.将牛蛙块用热花生油促一下捞出.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-28
牛蛙最香的做法，3碗大米都不够
第5个回答 2020-09-26
好吃的铁板牛蛙，一看就会，几乎不会翻车