鸡蛋怎样吃才能最好的吸收

Question

煮还是用开水冲(加糖)或者是生吃

Answer 1

⊙最营养的烹饪方法：

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

参考资料：http://iask.sina.com.cn/b/652263.html?from=related

Answer 2

白水煮蛋吸收率100%。煎炸的90%多。开水冲的冲不熟的，有寄生虫。生的就更不行了。有研究说，鸡蛋在变熟的时候蛋白质会变性，变成人体易吸收的结构，生吃鸡蛋有很大部分的营养都是浪费的。

Answer 3

我吃过煨蛋，也是很好吃的。还有就是蛋炒饭是我最爱。心情好吃什么都香，所以能达到最高的吸收率。把分给我吧。

Answer 4

健康的蛋应该生吃！

Answer 5

恩个人认为也是煮的