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面包做出来不蓬松是什么原因
如题所述
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推荐答案 2023-12-10
1、没有选用高筋面粉:制作烤面包必须使用高筋面粉,不然不利于面粉的发酵,面包制作出来后外观不蓬松,口感也不松软。
2、面团揉过劲:揉过劲的面团无法修复,烤出来的面包会如石头一般坚硬,一点都不蓬松,所以一定要小心避免。
3、发酵不足:发酵不足也是造成面包不蓬松的一大原因,一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大,温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。
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自制的
面包不蓬松是
为
什么
?
答:
烘焙条件不佳:烘焙温度和时间对面包的最终质地有显著影响
。温度过低可能导致面包内部结构未能充分定型;温度过高则可能使外皮迅速硬化,限制了内部膨胀。烘焙时间的长短也需根据面包的大小和类型适当调整。总之,要解决自制面包不蓬松的问题,需要从配方、制作技巧到发酵、烘焙的每一个环节仔细把控。通过实践不...
做面包
时
面包不蓬松什么原因
答:
1、可能的原因是用面包机做面包没有用面包粉
;2、
可能原因是水和面比例不均
,应该严格按照说明书,和面的时候可以把机器盖子打开观察,如果面团干就加入少量水,稀就加入少量面,注意要一点点的尝试着加;3、可能是做面包前发酵粉沾水弄湿了。
做面包
时
面包不蓬松什么原因
答:
4,醒发时间,醒发环境等诸多因素。。。
面包不松软是什么原因
面包不松软怎么补救
答:
1、面包不松软,
很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系,导致面包内部存有颗粒物,从而导致了做出来的面包不柔软
。2、还有一个原因就是做面包发面时酵母发酵的时间过长,导致其中的活性成分过分流失,失去了本身的作用,从而引起面包不够柔软的情况。3、最后一个原因就是
烤面包时候的温度和时间没有把握
...
面包烤
完后,为
什么
孔多,不膨胀
答:
甜面包时间较短,而吐司和大方包则需更长的时间,醒发过程中还需注意温度和湿度,否则将直接影响面包的体积大小;7、面包做不好百分之九十的原因和发酵有关,
发酵不足
,体积小,硬,缺少风味。发酵过度面包酸,有酒味,粗糙。发酵充足的面包烤出来是应该有弹性,蓬松,软,风味浓郁。
为
什么做
的
面包不蓬松
答:
做面包不蓬松
的
原因
与注意事项如下:做面包时必需要使用高筋面粉,如果不使用,面包会不蓬松;放的顺序必需是先液体再是放固体;盐不能和酵母放在一起;分量一定要是对的 ;发酵的时候最好是不要打开盖子来看 ;检验一下酵母的活性,死了的酵母不能用来发酵 ;在步骤材料都是对的情况下,那么有可能...
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