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面包做出来硬什么原因
烤
的面包硬
怎么
回事
答:
烤的面包硬怎么回事
1、面团太硬了
。用烤箱烤面包的时候,也要把握好面团的软硬度,面团必须比正常的面团柔软。面团越柔软,水分含量越高,面包的质地就越松软。如果面团很硬的话,烤出来的面包就会很干,面包的质地就会非常硬。2、
面团没有揉出手套膜
。如果想要面包蓬松香软不变硬,应该在揉面时将...
我想问一下自己烤
的面包
为
什么硬
?
答:
自烤面包发硬可能的原因:
1、操作的问题
。A.做甜面包,面团是否揉到适当的程序,是否表面有一层光滑的薄膜,是否撑开具有延展性,可以撑开成一片薄膜.B.
发酵是否正确,发酵不足
也会面包口感硬.
发酵过度
:面团的体积涨到超过3倍的样子,并有酸味。用手指一按,就往下塌陷,不再回弹,并且非常的粘手。发酵...
为
什么
烤
出来的面包
表面太硬?
答:
1、做面包和面时加水太少
。2、
烤箱湿度不够,导致面包太硬
。3、
面包醒发时间过长导致面团变硬
,醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间。主料:高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料:盐3克、酵母3克 1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。2、揉到...
面包
烤
出来
发硬是
什么原因
答:
1、面包烤出来发硬可能是因为面包在制作过程中没有发酵到位
,我们在发酵面包时要用温水化开酵母,并将揉好的面团放置在温暖的环境中发酵,这样才能让酵母保持充分的活性,使发酵出来的面团足够蓬松、柔软。2、除此之外,
烘烤面包的时长
也是导致面包口感发硬的原因之一。通常面包放入烤箱中烘烤二十分钟左右...
面包
不松软很
硬的原因
面包刚烤完很硬怎么办
答:
2
发酵时间过长
其次就是面包在发酵的时候,要是没有将其发酵好,那么这样的面包烤出来之后,也很容易出现发硬的情况,因为发酵时间过长的面包,其中的活性成分过分流失,失去了本身的作用,就容易导致面包不够柔软的情况。3 烤面包时间过长 还有一种原因会导致面包出现变硬的情况,那就是...
面包
烤
出来
后表皮过厚且硬,是
什么原因
呢?
答:
面包表皮过厚且硬的原因:1、糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多;2、面粉筋性太强;
3、基本发酵时间过长
;4、最后发酵时间不足;5、最后发酵箱湿度不足或过高;6、烘烤温度过低或时间过长。解决办法:1、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有厚厚的一层;2、面粉...
为
什么面包
烤
出来
很硬?
答:
面包烤
出来
很硬有很多原因,以下是一些可能
的原因
:1. 原料比例有误:
面包制作
的原料比例非常关键,如果面团中的水分太少,或者面粉中的蛋白质太高,都有可能导致面包烤出来很硬。2. 面包没有发酵好:发酵是面包制作中非常重要的一步,如果没有进行充分的发酵,面包就会比较干燥、紧实,烤出来后也容易...
为
什么面包
我烤的表皮总是硬
硬的
答:
面包烤出来外皮发硬有以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题
。可以多加些水。2、
烤箱湿度不够,导致面包太硬
。可以在烤箱内放一小碗水来解决。3、烤箱炉温过高的原因,每个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定。可以适当将温度调低。4、面包刷蛋时,刷的太厚,...
烤
面包的
皮干
硬什么原因
答:
烤
面包的
皮干硬,
原因
可能是以下几点:1、烤炉温度过低,需要烘烤的时间太长;2、面粉筋度太强;3、烤盘内面团太少,边缘及表皮受热过度;4、过度烘烤,烘烤时间过长。面包是生活中常见的一种食物,在生活中,面包除了可以烤制之外,蒸制也是一种很常见的方式。面包在烤制之前,一般刷的都是全蛋搅匀...
为
什么
自己用面包机烤
的面包硬
?
答:
面包机烤
出的面包硬
可能是由于多种因素造成的,这些因素包括但不限于面团的成分、混合和发酵过程、烘烤温度和时间,以及面包的保存方式。下面将详细分析这些可能
的原因
,并提供一些解决建议。面粉类型:不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质,即面筋,这对面包的质地有很大影响。高筋面粉会产生更多的面筋,...
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