美味的经典韭菜饼怎么做好吃又简单，做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 主料选择：新鲜韭菜100克，中筋面粉200克。
2. 辅料准备：鸡蛋2个，适量盐，约40克，食用油，约80毫升。
3. 鸡蛋处理：在小碗中打入2个鸡蛋，将其打散至均匀。
4. 炒鸡蛋：在锅中倒入少许油，加热后倒入蛋液，快速翻炒至金黄色，并用锅铲将其捣碎成小块，待凉后备用。
5. 韭菜处理：将韭菜切成小段，与凉好的鸡蛋混合，加入几滴食用油搅拌均匀，加入适量的盐调味（可根据个人口味加入少许胡椒粉）。
6. 和面：在找一个大的容器中倒入半碗凉水，逐渐加入面粉，一边倒一边用筷子搅拌至面粉成团，然后用手揉面，根据需要适当添加面粉，揉至面团不粘手。
7. 制饼：将面团分成几份，用擀面杖擀成薄饼皮，确保馅料不会漏出。
8. 包馅：将韭菜鸡蛋馅料铺在面皮上，盖上另一张面皮，用手指轻轻沾水，湿润两层面皮连接处，然后将两张面皮捏合固定。
9. 煎饼：在锅中加入足量的食用油，油热后，将韭菜饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。