主料
韭菜
500克
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
花椒粉
1茶勺
鸡精
2茶勺
生抽
适量
干虾仁
适量
粉条
适量
面粉
适量
步骤
1.韭菜洗净,切末。
2.干虾仁用清水泡二小时,泡好后切末。
3.锅里水烧开,放粉条煮十分钟。
4.煮好的粉条放凉水里过凉,控干水份切小段。
5.鸡蛋磕碗里,用筷子打匀。
6.炒锅油烧热,倒入鸡蛋液滑散炒碎。
7.放虾仁和鸡蛋炒匀
8.把韭菜末和粉条放盆里,炒好的鸡蛋凉透放盆里,加盐、鸡精、花椒粉、生抽、植物油拌匀。
9.盆里放入适量面粉,2/3用热水活面,1/3用凉水活面,把两种面揉在一起,揉匀,醒二十分钟。
10.醒好的面团揉成长条,揪成大小均匀的面剂子,用擀面仗擀成面片。
11.放入适量的馅
12.用手把面片四边捏成面褶
13.把馅饼放案板上用手压扁
14.电饼铛加热,刷上油,把饼丕均匀的摆到锅里。
15.一面煎好后,翻面在煎另一面,两面煎至金黄即可
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