珍珠米和长粒香哪个好

Question

如题所述

Answer 1

长粒香更好。
1、烹饪用途多：长粒香由于黏性较高，煮熟后的米粒更容易粘在一起，适合制作炒饭、煲粥、米饭等要粘性的菜肴。珍珠米由于松散性较高，煮熟后的米粒更容易分散，适合制作寿司、沙拉、凉拌等要米粒分散的菜肴。
2、外观和口感好：长粒香米粒长而细，外观晶莹剔透，米粒之间有一定的黏性。煮熟后米粒饱满、筋道，口感香糯，适合做炒饭、煲粥等。珍珠米粒较短而圆，外观洁白光滑，米粒之间较为松散。煮熟后米粒饱满、松软，口感清淡，适合做寿司、粥等。