为什么用买的面包机（如ACA）烤的面包不如从西点店买的松软、细腻？

Question

为什么用买的面包机（如ACA）烤的面包不如从西点店买的松软、细腻？感觉有点发扎。请指教。

Answer 1

面包机不是制作面包的专业设备，只是家用的性能和功能无法达到专业水准。
自制的面包原料相对简单，不会使用工业用添加剂和改良剂等化学制剂，也不会使用香精色素，色香味形都不及市售产品，但是安全是有保证的。
个人技术以及对设备的运用熟练程度的不同，也是关键因素。

Answer 2

发扎是什么意思啊？

买的面包会加很多东西去改良口感和组织，而且在各方面的配方比例上也很有经验了
再说了，用面包机直接做出来的面包，只是很方便，实际上效果并没有烤箱烤出来的好
我家的面包机只负责揉面发酵
然后烤还是用烤箱的
而且要不断地试验各种配方，找到一个自己觉得最合适的本回答被提问者采纳