喝牛奶不要煮开喝。首先,袋装奶等是经过消毒后的产品,使用的是目前国际上最先进的
巴氏消毒法,它的消毒原理是指将生牛奶加热到72℃-85℃之间,持续15秒·,起到在瞬间杀死致病微生物而保留有益菌群的作用,也只有
巴氏消毒奶才能上市销售。所以如果把巴氏消毒奶加热到煮沸,就会杀灭保留的有益菌,使之失去了调节肠道功能的作用。
其次,牛奶在用奶锅加热时会有少量的奶粘附在锅壁上,不要小看了这层粘附的奶,因为牛奶在加热时很多
微量元素特别是钙会沉积在这层奶中,使钙的含量下降,加热温度越高钙的流失越多。因此加热牛奶不应煮沸,加热到合适的口感比如60-80度即可,而且在加热时最好能用勺子搅拌,尽可能减少钙的流失,要知道牛奶加热的目的是喝起来不凉而非其它。