土豆泥调味汁的做法

Question

如题所述

Answer 1

土豆泥最关键的酱汁做法，将淀粉、耗油和黑胡椒碎加入一个小碗中，倒入大概半碗水，用打蛋器将其搅拌均匀。水和其它三种材料的用量要视你的土豆泥多少而定，耗油的用量宜少不宜多；也可以用筷子或其它的工具搅拌，耗油用打蛋器更容易将其打散。

将搅拌好的耗油汁倒入一个小锅中，开小火加热，并不停的搅拌它，直到耗油汁的颜色明显变深，并开始有泡泡冒出来就可以关火了。

淀粉和耗油都是很容易糊锅的食材，一定要开小火并不停的搅拌它；耗油汁的颜色稍稍开始改变就要注意了，时刻准备着将锅端离炉火；晨光使用的是一个小奶锅，这种锅的大小非常的好用。

趁热将煮好的耗油汁倒在土豆泥上，并再撒上一些黑胡椒碎，一盘美味的土豆泥就做好了。也可以将黑胡椒碎换成其它的香料碎，比如芹碎之类的都可以，会有不同的香味，如果不喜欢这些，也可以不加直接配着酱汁吃起来吧。

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效，补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

Answer 2

1.取1勺淀粉加小半碗清水搅拌好，勾兑成水淀粉2.热锅，放入1块黄油，待黄油融开后加1勺蚝油+小半勺盐+半勺黑胡椒粉+水淀粉
3.中火煮开后小火继续煮，期间记得勤搅拌，煮到调料溶解酱汁浓稠。