墨鱼怎么烹饪

Question

如题所述

Answer 1

墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼老鸭汤
材料：

老鸭一只、墨鱼三只、老姜一块、葱两根、米酒半碗

做法：

1、老鸭斩大块，冷水焯烫，洗去浮沫后备用。

2、墨鱼用冷水浸泡十五分钟，泡好的墨鱼切片。

3、沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水。大火沸开后转小火煲一小时。

4、一小时后倒入半碗米酒，再次沸开后转小火煲一小时即可食用。

5、墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。



墨鱼怎么做好吃又简单：蒜薹炒墨鱼
材料：

蒜薹300g、盐2g、生抽2勺、老抽1勺、葱花适量、姜末适量、食用油适量

做法：

1、先把墨鱼切花，飞水。

2、然后洗蒜薹，切胡萝卜，葱姜洗切。

3、然后放油，将所有的食物全部放进去，炒熟即可。



墨鱼怎么做好吃又简单：麻酱墨鱼丸
材料：

墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量

做法：

1、首先将所有食材准备好。

2、水煮开后，依次放入墨鱼丸，金针菇和肥牛。

3、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内，搅拌均匀。

4、将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油，洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。

5、鲜甜的墨鱼味重又夹着香浓香辣的味道，赶紧来一颗。



墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼猪肚汤
材料：

墨鱼6只、猪肚半个、莲子适量、枸杞少许

做法：

1、我们先来洗猪肚。猪肚买回来，先放三大勺盐来洗，里外都洗到位，揉搓。

2、然后冲干净。再放面粉洗，里外都揉搓，再冲洗干净。

3、最后再用醋洗，冲洗干净之后，基本猪肚上的黏液都已洗干净了，闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。

4、然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开，然后放料酒，把猪肚放进去煮一小会，五分钟左右。

5、然后捞出，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。

6、新鲜墨鱼，洗干净，把肚子里的白膜撕掉。墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝，放锅里爆香。

7、下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，然后加水大火烧开。

8、汤里放两瓣蒜头和三段葱根放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了。

9、煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。

Answer 2

双椒炒墨鱼
用料
墨鱼；姜；蒜；红辣椒；青辣椒；生抽；胡椒粉；酱油可选
做法
墨鱼干先泡水，泡发，切碎成小条姜蒜切末，青红椒切小圈锅里放油烧热，先放一点点蒜末爆香，姜全部下锅，翻两下闻到香味墨鱼入锅翻炒炒几下，墨鱼就会炒出来水，这个时候放一点点胡椒粉，一点生抽，翻匀水差不多收干，青红椒全部入锅翻炒，断生即可，剩下的蒜末全部入锅加几滴酱油调色，加盐调味最后味精鸡精自己选择放不放了完成墨鱼红枣鸽子汤
用料
鸽子1只；干墨鱼1只；红枣3个；枸杞少量；老姜1块；葱1根；白酒1瓶盖；盐少量
做法
卖鸽子的大姐帮我清理的鸽子。鸽子有两种杀法，一种是淹死或者闷死，过半小时再开膛破肚，把鸽子血凝固在血管里，很多人说这种吃法大补。还有一种是直接放血的杀法，杀鸡鸭的那种法子，我选的是第二种，我对鸽子血没感觉。杀好的鸽子，老板说有九两。备料。洗干净的鸽子，老板还给我处理干净了心和肝。干墨鱼，朋友送我差不多大半年了，还剩了一只。煮鸽子去血水，葱姜一起煮。记得倒一瓶盖的白酒，便于压制腥味。开始处理干墨鱼，这一块白色的骨头一定去掉。小时候听家里老人说干墨鱼的这块回头，晒干磨成粉，治疗厌食症。我这辈子都跟厌食症不可能有联系，从来不会留这块骨头。干墨鱼我一般是直接剪成条，再进行冲洗和泡发，总体说来泡发的时间我不会用太长，温水泡发10分钟就可以。泡发太久的干墨鱼就会失去干墨鱼本来的味道。左边这个是墨鱼的眼睛，跟骨头一样，都不能吃，直接扔。鸽子煮血水完毕。重新煮一锅水，直接放鸽子老姜进去，中火煮沸，转小火，放墨鱼。此后用小火炖大概两小时，快关火之前放红枣枸杞，最后盛盆时，再放盐。一整只鸽子哈。红枣和枸杞不能煮太久，不然看起来不好看。来喝一碗迅速长肉的鸽子汤啊。本回答被网友采纳