1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、
各种花色品种(20张)
葱、姜腌渍30分钟；
2、鸡蛋液[1] 、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊块挂糊；
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；
5、沾椒盐食用。
提示
1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
各种花色品种(20张)
葱、姜腌渍30分钟；
2、鸡蛋液[1] 、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊块挂糊；
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；
5、沾椒盐食用。
提示
1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-04-16
里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝，将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。搅拌均匀，腌渍1小时以上，打入鸡蛋2个，放入面粉，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油。
拓展：
1、干炸里脊是一道河南的汉族传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合 周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
2、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
本回答被网友采纳第2个回答 2017-03-13
干炸里脊的做法步骤
1
里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。
2
鸡蛋磕到碗里。
3
加入面粉、添加少许水搅拌均匀。
4
放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。
5
切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
6
把腌好的里脊放到面糊里。
7
翻一下，把每条里脊都裹上面糊。
8
锅里放油。
9
六成热放入里脊，变色后捞出。
10
这是第一次捞出来的。
11
锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。
12
盛入盘中。趁热享用吧，香酥可口哦。本回答被网友采纳
1
里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。
2
鸡蛋磕到碗里。
3
加入面粉、添加少许水搅拌均匀。
4
放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。
5
切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
6
把腌好的里脊放到面糊里。
7
翻一下，把每条里脊都裹上面糊。
8
锅里放油。
9
六成热放入里脊，变色后捞出。
10
这是第一次捞出来的。
11
锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。
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盛入盘中。趁热享用吧，香酥可口哦。本回答被网友采纳
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