第1个回答 2020-05-22
第2个回答 2020-05-02
第3个回答 2020-03-30
第4个回答 2020-02-17
材料：1斤猪肉，2个鸡蛋，1小碟花椒粒，1小碗红薯淀粉，生姜，盐，料酒，油。
1、将花椒粒用擀面杖擀成花椒碎。
2、将五花肉洗净，削去外皮。（带皮炸出来的猪肉不好嚼。）
3、将去了皮的五花肉切成5厘米长的小条，不要切太厚。
4、将切好的五花肉片放入碗中，加盐、料酒、剁好的姜末和花椒碎，搅拌均匀，把猪肉腌制10分钟，使其更入味。
5、往肉片中打入2颗鸡蛋，搅拌均匀。
6、倒入适量的红薯淀粉，搅拌均匀，使肉片上面均匀地裹上一层蛋糊。(加入的淀粉能使肉片均匀地裹上蛋糊就可以了，不会太稀。)
7、锅内倒油，将油烧至6成热，筷子放入锅内，周围会起泡泡，就可以放肉片炸了。
8、炸到表面定型，外壳儿变脆就可以先捞出来了。
9、锅内油温继续加热，把炸好的五花肉片倒入锅内复炸一遍。
10、炸到金黄酥脆就可以出锅了，这道小酥肉就做好了，烫火锅、烧汤、直接吃都不错。
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