鳕鱼蒸糕的做法，鳕鱼蒸糕怎么做好吃，鳕鱼蒸糕

Question

如题所述

Answer 1

1.
准备食材：鳕鱼65g、淀粉20g、蛋清20g、柠檬1个。

PS： 鳕鱼也可以替换成其他种类的深海鱼，但是要注意不要选择刺多的鱼噢！

2.
切几片柠檬片备用。

3.
将鳕鱼洗净后，去皮去鱼刺，切成小块。

PS： 麻麻在给宝宝添加鱼类辅食的时候，一定要注意鱼肉中是否残留鱼刺。鳕鱼的鱼刺比较少，中间有一根大刺，但是去除后也要仔细检查鱼肉中是否还含有鱼刺呦~

4.
再将柠檬片放到鳕鱼块上腌制10分钟，帮助去除鳕鱼的腥味儿。

PS： 如果没有柠檬片的话，也可以用橙子片或者生姜代替，也可以起到去除腥味儿的效果。

5.
然后将鳕鱼块放入到搅拌机中，搅拌成泥。

6.
鳕鱼搅拌好后，倒入碗中。

7.
将20g淀粉倒入到鳕鱼泥中。

8.
再添加20g蛋清。

PS： 如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用清水代替。

9.
用手将所有食材用手抓匀。

10.
为了让蒸好的鳕鱼糕更加细腻，我又将搅拌好的鳕鱼泥倒入搅拌杯中再次搅拌。

11.
这样可以让鳕鱼、淀粉和蛋液更加充分地搅拌混合均匀。

12.
搅拌好的鳕鱼泥非常细腻，稀稠度大概是这个样子。

13.
用刷子在玻璃碗底部和四周刷一层橄榄油。

PS： 如果没有橄榄油的话，也可以用亚麻籽油、色拉油等代替，刷油的目的是为了鳕鱼糕蒸好后，更容易脱模取出。

14.
然后将鳕鱼泥倒入到玻璃碗中，并用勺子压平压实。

PS： 鳕鱼倒入到碗中时，可能会有少许空隙，所以一定要用勺子压实，否则蒸出来后会有很多小空隙。

15.
将鳕鱼泥放入到蒸锅中蒸15分钟左右。

PS： 出锅前，可以用筷子轻轻捅一下，如果表面凝固富有弹性的话，就证明已经蒸好了。

16.
鳕鱼糕蒸好后，稍稍冷却，然后脱模倒扣在案板上。

PS： 鳕鱼糕刚蒸好后，中间的地方会凸起来，这时正常现象噢，不要以为做失败了。如果蒸完不好取出的话，可以用小刀在四边轻轻切一下，然后再慢慢将鳕鱼糕挑起来，这时就会很容易取出来了。

17.
最后将鳕鱼糕切成适合宝宝咀嚼的小块，然后搭配上一点蔬菜就可以啦！

PS： 做好的鳕鱼糕可能一次吃不完，可以放入到冰箱冷冻起来，下次吃的时候，拿出来蒸一下就可以了，但是记得要2周内尽快食用完呦~

Answer 2

蒸鳕鱼糕的做法
1.鳕鱼洗净,切小块放小碗里,先不调味呢,后面一起加调料

2.蔬菜需要胡萝卜,洋葱,菠菜,可以替换成你喜欢的,或是孩子喜欢的

3.把蔬菜洗净,切块切段,并用开水烫一下,然后连同鳕鱼一起放入搅拌机中打碎 ,打的时候加适量清水或高汤

4.打好的蔬菜鳕鱼糊糊可以拿去给宝宝做辅食了,放到粥或面里一起煮熟,或者像今天这样放到鸡蛋里蒸了吃.喜欢吃到颗粒,你也可以用刀切碎了放进鸡蛋里蒸.凭你的心情和感觉,怎么做都可以

5.今天做的3人份,需要3个鸡蛋,3个小蒸盅,把鸡蛋打散,加入等量凉开水,搅匀后过滤,再加入刚才打好的蔬菜鳕鱼糊糊,并加盐,料酒,白胡椒粉调味,搅匀后倒入小蒸盅,放入沸水锅蒸熟就可以了.做给宝宝的不需调味,大人孩子老人都可以吃,还可以直接拿去当宝宝辅食

加了较多菜汁的蔬香鳕鱼鸡蛋糕本回答被网友采纳