干豆角怎样晾晒才能保证颜色很绿！

Question

如题所述

Answer 1

自家晾晒豆角，教你一招，不发黑不会捂不长毛，方法超级简单

Answer 2

方法：

第一步：看天气

在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。

第二步：挑选豆角

晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用。

第三步：清洗豆角

把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了。

第四步：处理豆角

接下来的处理方法可以有两种：一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。

用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。

提示：

检查豆角是否被泡过的方法：

可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。

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Answer 3

豆角煮熟后，晾晒出来的成品为黄色，而稍煮过的豆角，晾晒出来为黑色，一般不会出现绿色的。追问

稍煮多长时间为最好

追答

一般煮15分钟到半小时左右就可以了！

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Answer 4