蔓越莓饼干的做法以及配料有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

蔓越莓饼干是一种受欢迎的甜点小吃，它结合了酥脆的饼干和酸甜的蔓越莓干，口感丰富，非常适合搭配下午茶或咖啡。以下是蔓越莓饼干的一个基本做法以及所需配料。
配料：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：70克
蛋黄：1个（大号鸡蛋）
低筋面粉：200克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1/2茶匙
蔓越莓干：100克（根据个人口味可以适量增减）
玉米淀粉：适量（用于滚蔓越莓干，防止其沉底）
做法：
预热烤箱至175°C（350°F）。
将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。
在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，然后筛入黄油糖混合物中，用橡皮刮刀或手动搅拌均匀，直到形成面团。
将蔓越莓干洗净，沥干水分，然后滚上一层玉米淀粉，以防止它们在烘烤过程中沉到饼干底部。
将蔓越莓干加入面团中，轻轻揉合均匀。
取一小块面团，揉成球状，压扁成圆饼状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。确保每个饼干之间留有足够的空间，因为它们会在烘烤过程中稍微膨胀。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
烤好后，将饼干从烤盘上取下，放在冷却架上冷却至室温。
注意事项：
黄油一定要室温软化，这样才能更容易打发。
蔓越莓干在使用前要确保干燥，否则会影响饼干的口感和保存。
烤制时间根据实际情况和个人喜好调整，喜欢酥脆口感的可以适当延长烘烤时间。
饼干完全冷却后再进行存放，以保持其酥脆度。
蔓越莓饼干制作完成后，可以存放在密封容器中，放置在阴凉干燥处，一般可以保存一周左右。享受自制的蔓越莓饼干时，可以搭配一杯热茶或咖啡，让休闲时光更加惬意。