法律分析：包工头拖欠农民工工资玩失踪可以起诉建筑商。包工头以营利为目的招聘农民工从事某项工作，包工头与农民工存在事实上的劳动关系，承担拖欠工资的赔偿责任。其次，施工总承包公司与农民工没有合同关系，不存在违约责任，但对拖欠农民的工资存在侵权责任。施工总承包公司将劳务承包给不具备施工资质的包工头，其分包合同无效，造成拖欠农民工工资存在过错，承担侵权责任，有连带清偿义务。综上，包工头应当赔偿所欠民工工资等损失;工程总承包企业对此不管其工程款是否已结清，都应对拖欠农民工工资承担连带清偿责任。
法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百一十九条 起诉必须符合下列条件：(一)原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；(二)有明确的被告；(三)有具体的诉讼请求和事实、理由;(四)属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。