韭菜馅饼怎么做又软又好吃

Question

如题所述

Answer 1

面粉300克与水混合，逐渐加入并搅拌，直至形成柔软的面团，不粘手。将面团放置一旁，覆盖保鲜膜，静置至少1小时。
取300克肉馅，加入适量的盐、酱油、香油，搅拌均匀，随后加入姜末，继续搅打至肉馅上劲。
在碗中打散2个鸡蛋，热油锅，倒入蛋液，快速搅拌至凝固，然后倒出备用。
洗净500克韭菜，沥干后切碎，加入之前调好的肉馅中，再拌入炒好的鸡蛋，混合均匀成为馅料。
取出一部分静置好的面团，分成等大的剂子，压扁后擀成圆片，包入馅料，像包子一样捏紧收口，然后向上提拉，一边捏紧一边轻轻推动，去除多余面团，形成馅饼。
将包好的馅饼放入预热的煎锅中，收口朝下，用手轻轻压平，用中小火烙至两面金黄，即可完成。
韭菜馅饼制作完成后，外皮酥脆，内馅鲜美，既可作为早餐，也可作为点心。